【菌汤火锅要放什么蘑菇】
砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片 ， 放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！
小贴士
1. 汤底里面的肉比较多 ， 是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了 ， 步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了 ， 配大米饭也是极好的；
2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多 ， 汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道；
3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！
4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤 。
###其它资料参考###火锅中的菌汤锅的做法如下：
主料：鸡架1只、金针菇250g、鸡腿菇200g、蟹味菇200g、香菇500g、鲍鱼菇300g、牛肝菌250g、鹌鹑蛋400g、猪肝200g、鸡血100g、牛腩300g、粉丝200g、南瓜250g、冬瓜150g、鱼腥草150g 。
1、鸡骨架剁块 ， 老姜切大片
2、少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制
3、将鸡架炒制变色收水加入水 ， 加入棒子骨大火熬开
4、转小火熬制1小时
5、盛出高汤 ， 加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟
6、各种荤菜和素菜准备好 ， 猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块，酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
7、香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发 ， 鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片 。
###其它资料参考###1只鸡架
650g棒子骨
250g金针菇
200g鸡腿菇
200g蟹味菇
500g香菇
500g圆蘑菇
300g鲍鱼菇
250g牛肝菌
400g鹌鹑蛋
300g酥肉
200g猪肝
100g鸡血
300g牛里脊
200g粉丝
250g南瓜
150g冬瓜
100g莲藕
150g折耳根
100g糍粑
200g香菜丸子
150g土豆
适量色拉油
适量盐
适量香菜
适量榨菜
适量青辣椒末
适量蒜末
适量芝麻油
1
把上述各种菌洗干净待用 。
2
把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后 ， 放入火锅中 。
3
鸡肉洗净，切成2厘米大小鸡块，放入火锅中煮熟 ， 再放入上列各种菌煮沸3分钟即可食用 。
4
各种荤菜和素菜准备好，猪肝和牛肉要加入适量盐、料酒、淀粉腌制，南瓜、冬瓜切块 ， 酥肉是用猪五花肉裹鸡蛋液、淀粉、盐、花椒面炸制
5
香菜丸子是猪五花肉末加盐、淀粉、姜末、香菜末做的，木耳、粉丝提前泡发，鹌鹑蛋煮熟剥皮，土豆、莲藕山药切片
###其它资料参考###自制一人份【菌汤小火锅】，汤底超鲜！
吃火锅 ， 是冬天最幸福的事！自制个一人份小菌汤锅，做法简单，你喜欢的菌菇类可以随意添加，汤味鲜美，清而不寡！菌菇、豆腐、肥牛 ， 丰富的汤底和肉菜，吃起来满足不油腻！这锅汤怕也要被全部喝掉喽！
视频封面00:30
用料：
肥牛卷50g、大白菜60g、大葱5g、豆腐100g、蟹味菇30g、香菇3个
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