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黄金蛋饺怎么做好吃( 四 )

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第五步：鸡蛋去壳打散到蛋白和蛋黄充分融合 ， 用滤网过筛2次，这样煎出来的蛋饺皮颜色更均匀 。
第六步：开中小火烧热油锅 ， 放一点点油，用汤勺舀一勺蛋液倒进锅里，形状尽量圆一些 。
第七步：鸡蛋液煎到稍稍有些凝固的时候，在鸡蛋饼的左侧边上放入适量的猪肉馅 。
第八步：把鸡蛋饼右侧快速的翻过去盖上猪肉馅，金光闪闪的黄金蛋饺就做好了 。5个鸡蛋能做差不多20个蛋饺 。
第九步：黄金蛋饺全部做完后，用盘子装起来，放进烧开水的锅里 ， 大火蒸10分左右，具体看黄金蛋饺的分量决定时间 。放凉后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存 。

###其它资料参考###饺子花样新做法，不用下锅就能做，色泽金黄又香软 ， 一口一个过瘾一般的饺子做法是以面为皮，其中包裹个人喜欢的馅料，虽说口感还不错，但让家人吃多了难免会感觉腻味，其实想吃饺子我们还可以用一些不同的方法做 ， 蛋饺便是不错的选择，以鸡蛋为皮包裹馅料，充满蛋香味的饺子 ， 色泽金黄又香软，我家小孩特别喜欢吃，一般方法做的饺子孩子不喜欢，但每次做的蛋饺孩子一口一个吃得特别过瘾，蛋饺的制作相对也比较简单，而且不用下锅就能做，方法简单口感美味，还比较有特色，仅是让人看着便能特别有食欲，下面我便将蛋饺的做法详细分享给大家 。
蛋饺的做法：备用食材：鸡蛋6个，肉馅500克，葱姜少许，白糖少许，肥猪肉一小块；
制作过程：第一步，猪肉事先将其剁成细细的末 ， 放在一个容器中，大葱半根洗净后切成碎末，生姜同样也需要剁碎，一同放入盛有猪肉馅的容器中；
第二步，加上食盐、白糖酱油、料酒、1勺玉米淀粉并且磕入一个鸡蛋，用筷子朝着一个方向将其搅拌均匀直至上劲，肉馅便做好了；
第三步，准备一个小碗，磕入鸡蛋液，加上少许的食用油，用筷子将其搅打均匀 ， 同时准备出一个盛饭的大勺子，将其置于火上烧热，然后用一块肥肉在勺子中涂抹一层；
第四步，保证勺子底部均匀涂抹一层油就可以了，在勺子中倒入一小勺蛋液，晃动勺子 ， 可以均匀的沾满一层就可以了，将其定型后，放入适量的馅料，将一边折起来；
【黄金蛋饺怎么做好吃】第五步，如同包饺子一般，将口压住 ， 两面分别煎成金黄色的状态就可以了，按照这个方法将所有的蛋饺做好即可 。
小编总结：饺子作为北方人逢年过节离不开的一种食物，我们完全可以用一些比较独特的方法做，这款蛋饺便是不错的选择，这样做好的饺子口感美味而且看上去也比较美观，金黄灿灿 ， 有着好的寓意，这样做的饺子相信你的家人会更加喜欢吃，我家小朋友便非常爱吃蛋饺，每次做的蛋饺孩子都能一连吃好几个，一口一个特别过瘾 ， 蛋饺的做法相对比较简单，不用锅就可以 ， 集色香味于一体，这样的饺子谁又能不爱呢？学会饺子的这个做法，让你的家人更加爱上吃 。
烹饪小技巧：1、 调肉馅的时候完全可以根据个人的口味搭配调味料 ， 可以用纯肉馅，也可以搭配蔬菜 ， 其中加入鸡蛋和淀粉，是为了让馅料有更好的粘合性，并且还比较蓬松，馅料的口感才会更加好；
2、 蛋液中加上点食用油，可以使其有着更好的延展性，从而摊好的蛋皮不容易破 ， 蛋皮也不用太厚了，可以均匀铺满在勺子底部就可以了；
3、 摊蛋皮的时候注意要先将勺子烧热 ， 然后再用肥肉擦勺子，或者是涂刷点食用油也可以 ， 每次摊蛋皮都需要刷上油才可放蛋液，否则蛋皮会粘在勺子中 ， 不易取下来 。

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