黄豆，干蒜，姜，鸡腿
做法
1 。这是三人份量的菜，干黄豆提前一晚浸泡至软，鸡腿三个洗净斩件后沥干水份，干蒜五个姜适量，拍成蓉 。
2 。电饭煲预热后，放入三茶匙油 。
3 。待油热后放入蒜、姜蓉爆香 。
4 。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆 。
5 。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜 。再焖至水干 。
小诀窍
水的份量要适中 ， 最好浸到鸡腿一半就可 。
###其它资料参考###几乎全是黑的时候，就炒熟了 。但是，全黑就烤焦了 。如果一半黄一半黑，说明里面还有生的 。
一开始可以大火，后来中火，没有必要小火，只要不停地搅拌就可以了 。闭火以后，锅还是热的 ， 相当于还在炒，应该再搅拌1分钟 ， 等到它温度降一降
###其它资料参考###没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计要煮1小时才熟，建议还是泡一下，这样煮出来的黄豆会好吃点 。泡开的黄豆只需大火煮10分钟，如果是大锅则煮的时间不用10分钟 。
黄豆
黄豆原产中国，在中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地 ， 其是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽 。
中国东北为黄豆的主产区，其是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
黄豆起源于中国 ， 中国学者大多认为原产地是云贵高原一带，也有很多植物学家认为是由原产中国的乌苏里大豆衍生而来 。
###其它资料参考###黄豆炒20到30分钟就熟了，黄豆在炒制过程中颜色会发生变化 ， 出现部分黑点说明已经熟了，黄豆不能和葱一起食用，两者营养成分相克，会在人体内产生草酸钙，不利于吸收，另外胃炎患者应该尽量不食黄豆，以免出现胃肠胀气 。
黄豆炒熟时间
1、20到30分钟
nbsp黄豆一般炒制20到30分钟即可成熟，黄豆在炒制的过程中，会发生颜色变化，如果出现部分黑点就说明已经熟了，食用黄豆时要确保熟透 ， 未熟黄豆食用后不利于人体的消化吸收 。
2、食用禁忌
nbsp黄豆不能和葱一起食用，葱含有丰富的草酸 ， 会和黄豆中的钙物质在体内产生草酸钙，不利于人体消化吸收，另外黄豆也不能和核桃一起食用，可能会引起人体出现腹胀、腹痛的症状 。
3、食用人群
黄豆不适宜胃炎患者食用，以免引起胃酸的过多分泌，可能会出现胃胀气症状，从而加重胃炎病情，肾功能衰竭人群也应该减少食用 ， 黄豆中过多的蛋白质会加重肾脏负担，不利于人体健康 。
###其它资料参考###烘焙黄豆是采用天然豆子经过特殊的低温烘培技术处理 ， 在保存豆子营养的前提下使豆子打出的豆浆更加飘香可口，口感顺滑美味 。
烘焙黄豆方法如下：
1.烘焙黄豆方法可以用全温度烘焙 ， 建议用40-60度烘焙黄豆，并不时的翻滚盛装器皿查看；待烘焙黄豆表面微微发黄 ， 在烘烤10分钟左右便可 。
2.
如果用上下控温烘焙，上热板在60-70度，下板（如用导热器皿比如铁盘、不锈钢则20-30度，如用陶瓷器皿40-50度） 。
3.
每个炉具性能大多都有不同，每10分钟左右查看一下 ， 炉具里的物品 。如感觉温度较高则减小一点温度每次大概5-10度 。温度高虽然能快速把黄豆表皮烤熟，但内部荏苒有大量水分 。虽然感观上能达到 ， 但实质上达不到成品效果 ， 应用小火慢慢烘焙 。
