难度
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：11准备材料，黄瓜擦成丝用少许盐杀一下水分 。
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：22猪肉放入葱花 ， 姜，酱油，十三香，等所有调料搅匀 。
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：33黄瓜挤出水切碎
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：44馄饨皮买现成的 ， 肉也可以换成鸡蛋 。
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：55开包啦，馅稀的话不能放太多容易煮破 。
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：66水开锅煮，开了点半碗凉水，反复两次就可以出锅了 。
黄瓜猪肉馅馄饨的做法步骤：77煮好来吃了 。
###其它资料参考###黄瓜, 1根, 鸡蛋, 2颗 。
黄瓜鸡蛋馅馄饨的做法步骤
1. 黄瓜洗净，切碎 。
2. 用葱姜、花椒炸的油 ， 炒鸡蛋，。
3. 放点盐，拌一下，OK了 。
4. 开始包 。
5. 买的皮 ， 超级难包，露馅了 。
6. 片汤出锅 。
###其它资料参考###1.准备好原料
2.先把面团和好，盖好保鲜膜备用
3.把肉馅绞碎，（自己剁最好了）
4.黄瓜去皮去籽
5.擦成细丝，加少许盐杀一下水分
6.肉馅中加适量盐，老抽 ， 鸡精，五香粉，香油拌匀
7.黄瓜挤出水分，汁水留在碗里
8.分次将黄瓜汁倒进肉馅里，一次少倒点，用筷子朝着一个方向搅拌，看到水分吸收了 ， 在继续少量添加 ， 根据我的经验，我是基本上每次都把挤出来的汁水全部打进肉馅里
9.然后在加入适量油，把肉馅拌匀，这样可以包裹住肉馅中的水分不流失
10.挤干水分的黄瓜丝也加入适量油拌匀
11.把黄瓜和肉馅放在一起拌匀
12.面皮搓长条，下剂子擀皮 ， 下好的剂子最好是横切面朝下摆好 ， 在按横切面按平，这样擀出的饺子皮比较圆（我的剂子是手揪的，如果是刀切的横切面更平，自然饺子皮擀出来更圆呢）
13.加入馅料，按照自己的方法包好饺子
14.包好的饺子
15.我们这还有一个习俗，就是包饺子必须包合子，至少得包一个合子，寓意和和美美（因为饺子在我们这也有拌嘴的意思 ， 如果做梦梦到吃饺子在我们这是预示着要发生口角 ， 所以老人们在包饺子时都会包几个合子来寓意和美）
16.锅中水开后加少许盐
17.下入饺子 ， 我特意多做点肉馅，下了一些丸子
18.饺子煮到鼓起就可以捞出来了
19.薄皮大馅的饺子，咬一口还有汁水流出来
20.丸子里撒点香菜就是美味的丸子汤了
小贴士
1、黄瓜中含有大量维生素，做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水 ， 挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。
2、黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。味素对于消化道炎症具有独特的功效 。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶 ， 可以使人胃口大开 。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感 。
3、由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重 。西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏 ， 基本就达不到补充养分的成果 。
4、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C ， 最好不要和黄瓜一起食用 。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收 。
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