2、在炒菜时，滑肉丝要用热锅凉油，这样就可以防止里脊丝粘锅了 。
3、豆芽下入锅中以后 ， 要始终用旺火烹制，这样炒出的菜才会不塌秧不汪汤，豆芽才会根根脆爽 。
4、在烹制清炒里脊丝的过程中，我们也可以往里面放入几滴醋，这样可起到提鲜的作用，经过高温以后 ， 醋就会会蒸发，而给我们的菜肴留下一股特有的鲜味儿 ， 吃起来口感会更加的鲜美哦!
5、在腌制里脊丝的过程中，我们也可以往里面加入一点食用油，可以避免里脊丝在炸的过程中 ， 不会粘锅 。
里脊肉的营养价值清炒里脊丝又叫滑炒里脊丝，隶属于鲁菜当中的一道名菜 ， 是一道看似简单却是非常考验厨子技巧的一道名菜，要求厨师在选材、刀工、火候一样不能少 。清炒里脊丝口感鲜香脆嫩 ， 再点缀以笋丝，鲜的味道中又融入了清爽 。这道菜适合于春夏食用 。近观脆爽亮丽、颜色洁白，当你小尝一口时，可以感到肉丝滑嫩、口味鲜美!
###其它资料参考###炒牛里脊是一道美食 ， 主要食材是牛里脊 。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉 。肉质细嫩，适于滑炒、滑溜、软炸等 。下面介绍牛里脊如何炒又滑又嫩 。
炒牛里脊的食材：牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油30ml 。
炒牛里脊的做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条 。
2、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟 。
3、洋葱、青椒切丝 。
4、热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出 。
5、底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可 。
6、再放点黑胡椒碎在表面上即可 。
食用价值：
在牛里脊中是富含蛋白质的，而且因为牛里脊的氨基酸组成是要比其他肉类食物更接近我们人体需要的，所以说这样就能帮助我们提高人体的抗病能力 ， 这样对促进生长发育有意义，同时对于术后和病后需要调养的人来说，吃牛里脊也很不错，可以帮助我们促进肠胃健康，是补血益气的好选择，还可以有效御寒保暖 。
文章插图
相关经验推荐
- 大红袍 肉桂怎么喝
- 鸡肉粥要下什么菜
- 黄瓜蛤蜊猪肉水饺怎么做
- 黄瓜蛤蜊猪肉水饺怎么做好吃
- 青椒番茄炒肉叫什么
- 黄瓜和鸡蛋怎么炒好吃
- 卤肥肠炒什么配菜
- 生拌牛肉用什么地方肉
- 牛肉肉桂茶怎么泡
- 熟卤肉炒什么菜好吃