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早知道自己能做出这么好吃的面条还出去吃什么,面条怎样做筋道爽滑

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早知道自己能做出这么好吃的面条还出去吃什么,面条怎样做筋道爽滑

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今天呢给大家分享一款我们陕西特区的面食油锅炒面，那么这个油锅炒面怎样做？面条撑实才不容易断，而且呢煮出来面条呢口感比较劲道 。
咱们今天不要这个面条做一期详细的讲解 。
首先呢咱们做面条用到的是高筋面粉，然后呢加入五克的盐 。
增加面坨的肌肉 。
关键点在这一步，加凉水 。
凉水呢咱们要分次多量的倒入面粉当中，边倒边搅拌 。
为什么呢？水要分次去加呢？是因为咱们干面粉中它是含有大量的面积呢，但是这个面积怎么才能形成呢？是因为咱们这个水呢分次边倒边搅拌，这样的话会使咱们的面粉跟水的充分的吸收，借助咱们搅拌，它形成大量的面积 。
这样的话做出来的面条呢才比较有韧性 。
而且呢合出来的面团呢，咱们的面光头光手光看一下，整体呢搅拌至没有干面粉呢，成为这个絮状了，而且呢水已经全部加完了 。
这时候呢咱们再去揉面 。
你看这块揉面呢就揉的比较快了，三下五戳基本就把这个面坨呢就给它揉到一块了 。
看这时候合出来的面膜呢基本也是和光面光手光揉成面团之后呢，咱们给它盖盖松弛面团十分钟 。
好，这个面包呢请吃好了 。
接下来呢咱们继续呢给它揉面 。
这个面膜呢一定要不要怕麻烦，多给大家揉几遍，多揉多醒，这样的话反复醒面会使咱们揉面时更省力气一点 。
面膜呢一定要揉到啥程度呢？揉到它表皮的这种光亮细腻了 。
这时候呢咱们给它重新长条，在这里重点的强调一下咱们这个揉面揉面呢是因为咱们刚才上一步和面中加水是让面团的面积形成呃，这一步揉面呢是让咱们形成的面积更加的紧密，密度更好 。
在称面时面条呢才不容易断 。
所以说呢这一步一定要揉制几季膜状，分成大约100克的面镜 。
在搓长条的时候呢，系头面 。
即同样向上 。
搓的时候呢，尽量搓的长短均匀 。
做好的面条呢表皮上面给它刷点油，这样的话会使咱们面条表皮呢不容易松干，而且做出来的面条呢口感呢更加光滑 。
刷完油之后再次盖盖醒面最少30分钟 。
在这一步呢强调一下形面，面条在撑的时候呢容易回缩，而且撑不长 。
主要是这一步呢，面坨的面筋属于紧绷，没有松弛到位导致的原因 。
所以说呢醒面也是很关键的 。
好，这种面团呢已经醒好了，接下来把醒好的面团儿，咱们先给它按扁了 。
在按的时候呢，咱们一头呢给它顶住，这样的话按出来的面条呢比较整齐，形好的面团呢咱们给它压 。
压扁之后呢，感知感的时候呢，一定要给它擀到薄厚均匀了 。
感到薄厚均匀之后呢，衷心一点给它压一下 。
喜欢吃宽的咱们压一下 。
喜欢吃窄的，咱们多压两道，压完之后呢，手掌给它拖住面壳，拖完之后呢，从中心点给它先撑长，撑到跟咱们肩膀同宽的同时上下 。
咱们借助这个面条呢上下浮动 。
给他 。
伸长伸长之后呢，找中心点给它撕开 。
看一下这个面条 。
包厚均匀，而且还不容易断 。
水烧开，放入锅中开始煮制 。
煮面 。
同时呢咱们接下来调制一个调汁儿，首先放入香醋 。
生抽 。
少许的盐和鸡精 。
好，这块的面条呢已经煮好了 。
看一下这个面条呢是非常筋道的 。
好 。
给它放入碗中 。
碗中呢放入辣椒面、小香葱 。
油烧热之后呢，一下呢给它挤上去 。

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