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黄豆怎么样炒好吃( 二 )

生活百科黄豆


2、将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点 。以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了 。
3、准备盐水注意水不要太多哦，能将盐浸没就行 。
4、当豆子炒破皮状态这个时候可以将盐水洒下去了。
5、当盐水干了以后，就需要用小火了，而且建议炒一会将火关了 ， 过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了 。
###其它资料参考###黄豆炒着吃非常美味，梅菜冬菇炒黄豆
材料
黄豆一饭碗 ， 梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根 ， 也可用肉沫替换，以上4种主材多少都可以随自己爱好添减，盐，五香粉，酱油 ， 鸡精 。
做法
1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软 。
2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒 。
3、加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透 。
4、加盐、改大火收汁 。
5、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒 。
小诀窍
黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发，放置冰箱中，多日不会变味，食用的时候那出来清洗一下就好了 。
###其它资料参考###导语：相信大家都喝过豆浆吧，但是炒黄豆你们听说过吗，吃货们是不是很想吃呢，以下是我推荐的它的做法，大家可以尝试下哦 。
炒黄豆的做法炒黄豆的做法一
食材主料：干黄豆400克，配料：大葱10克、生姜3克、花椒1克、桂皮2克、八角2、盐1汤匙、白糖2茶匙
制作过程：
1、把大葱、生姜、花椒、八角、桂皮放入茶包袋中 。
2、 锅内加水，放入调料袋、盐、白糖放入锅内大火烧开，煮5分钟关火晾凉 。
3、 黄豆洗净放入煮好的料汁中浸泡5小时以上至黄豆完全泡发 。
4、 把浸泡黄豆的.锅放在火上大火烧开，煮3分钟 。
5、 黄豆捞出，沥干水分 。
6、 把黄豆放在平底锅内，小火炒至黄豆干脆即可 。
炒黄豆的做法二
食材明细：干黄豆两小把、猪肉适量、食盐适量、味精适量
做法：
1.干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中 。
2.泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干 。
3.猪肉清洗后切成片备用 。
4.锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香 。
5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒 。
6.肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒 。
7.加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟 。
8.加入适量的食盐、味精调味即可出锅 。

###其它资料参考###1、取一个干净的碗，放入适量的冷水，取出适量的黄豆放入水中浸泡，浸泡时间最好久一些 ， 比如前天晚上便开始浸泡 。
2、第二天将浸泡的黄豆清洗一两遍，过滤其中有空洞或者其他杂物 。
3、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将其烧开 ， 放入前面洗净的黄豆，煮一阵，可以加入少许盐巴，煮的过程锅内会产生比较多浮泡，用炒勺将其剔除 。
4、到黄豆基本变色以后，将其捞出放入碗中沥干 ， 黄豆比较难透入中间，所以多煮一会，如果要味道更入味一些，在碗中加入盐巴、酱油等搅拌一阵 ， 放在边上腌制一会 。
【黄豆怎么样炒好吃】
5、将锅清洗干净，准备少许八角、桂皮，如果喜欢吃辣的还可以准备少许辣椒干，往锅内加入适量的水 ， 不要太多，加入这些调味的佐料，然后将前面腌制的黄豆放入锅中煮 。

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