3、面团揉好后取出，揉成长筒圆柱状 ， 用刀切成小块 。
4、把切好的面块揉成半圆的馒头坯，然后放到蒸锅里的铁篦子上，蒸锅下面放水 ， 醒发40分钟 。
5、40分钟后，开火 ， 大火把水烧开，然后转小火蒸15分钟，再焖3-5分钟即可 。
6、打开锅盖 ， 取出馒头即可食用 。
###其它资料参考###一共需要发酵50分钟 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 200克、奶粉 15克、细砂糖 23克、酵母 2克、温水 100克 。
1、酵母溶于温水里，拌匀 。
2、盆里装入面粉、奶粉和糖 ， 将酵母水倒入 。
3、一边倒，一边用筷子将面粉搅拌，拌成絮状 。
4、和成面团，发酵30分钟 。
5、搓成长条，切成6等份 。
6、放在玉米垫上，放蒸锅里，发酵20分钟 。
7、冷水上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸12分钟，关火，继续焖4分钟才揭盖 。
8、取出完成 。
###其它资料参考###加上酵母，水温保持20度左右，5-6个小时左右 ， 这时候面团会有点酸味，加入适量的苏打，和匀 ， 包上馅儿放30分钟左右 。
蒸馒头二次发酵要10-15分钟 。
很多人在做蒸馒头的时候，为了保证蒸出来的馒头又软又香，一般都会进行二次发酵 。
二次发酵非常的重要 ， 决定了最后馒头的大小和松软，因此很值得注意 。
配料：面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克 。
做法：
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀 。
2.在坑内加入温水 ， 放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右 。
【包子馒头要发酵多久】3.待面醒好后,做成自己想做的馒头 。
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