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花生藕片怎么做( 三 )

生活百科莲藕


姜汁炝莲菜 ， 在我们本地，每逢过年过节炝莲菜总是占据餐桌重要的一席之地 。作为一个凉菜，一个下酒菜，总是那么讨人喜欢，脆脆的，酸酸的，辣辣的，透着甜，透着姜汁的味道，让人停不下筷子的节奏 。现在大大小小的饭店，地摊都有炝莲菜，炝莲菜和水煮花生米拼盘，那真是绝配 。
姜汁炝莲菜所选的莲菜越白越好，粗细均匀适中，颜色暗红的适合煨汤 。莲菜切去两头洗干净刮皮切成片放冷水里浸泡一个小时，去除莲藕内多余的淀粉 。锅内烧开水，将泡水的莲菜捞入开水锅内氽水 。锅内水重新起泡，仔细观察一下莲菜的颜色，汆透之后出锅 。
姜切末放盆里，加花椒十几粒，干红椒切圈，加香醋50克左右，盐适量，想吃甜味的可以加白糖，传统风味的不加糖，加香油兑成汁，汆透的莲菜直接捞进兑好的汁里拌匀 ， 晾凉之后装盘即可食用 。
莲菜脆的就像在吃脆梨，酸辣适口、甜咸有度 ， 姜汁的味道在回味 ， 这样做出来的炝莲菜男女老少都喜欢 。盛一盘炝莲菜，来一杯小酒，小叙家常，畅谈人生 。凉拌藕片最好的做法已介绍给大家，相信大家已经垂涎欲滴了！那就拿筷子来吧！你认为这样的姜汁炝莲菜合你的口味吗？你觉得好吃吗？
大家好，我是九妹的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴能在这里与大家交流 ， 有不同的烹饪方法或不同的见解大家一起探讨 ， 欢迎大家关注小惠的生活 ， 您的每一次转发分享点评支持都是对我最好的鼓励，感谢大家！

###其它资料参考###可以的，可以做成花生莲藕汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：藕300克、猪骨300克、花生100克、盐1汤匙 。
1、第一步将莲藕去皮洗净切块，如下图所示 。
2、猪骨进行焯水，然后放一旁备用 。
3、焯水后的猪骨放入砂锅内 。
4、加入热水和莲藕，如下图所示 。
5、放入准备好的花生 。
6、大火煮开改小火熬1小时 。
7、时间到后加盐搅匀，这样花生莲藕汤就做好了 。

###其它资料参考###1、藕一大节，上肉270克，花生250克 ， 盐适量 。
2、肉一整块去焯水，炒个两三分钟 。
3、全部食材冷水下锅 。
4、煲汤功能2个半小时，中间时间给材料翻一两次身 。
5、可以看得出来，选用一整块的猪肉，汤的面上都不会有很多油，反而比较清爽 。将整块肉夹出放凉切片，盐在汤好的时候适量加 。
6、炖的很绵软了，切的时候不好切 ， 如果你选用的肉块厚度比较薄 ， 不想吃十分软的，在煲的时候可以提前夹出来，比如一个半小时以后，在汤中可以看得出来是否已经够软了,也可以一煲到底 。
7、汤也很甜 ， 花生绵软，藕也很软糯 。
###其它资料参考###24分钟
辣味
初级
凉菜
其他
其他
用料
莲藕
相克宜搭150克
花生
200克
香葱
2根
香菜
2根
小红辣椒
3个
做法
将做法保存到手机
1.花生剥皮 ， 莲藕削皮 。小葱，香菜，红辣椒洗净待用 。
2.花生凉水下锅 ， 放入盐，锅开中火煮5分钟 。
3.莲藕开水下锅焯水待用 。
4.香菜，香葱 ， 红辣椒改刀待用 。
5.调料…盐5克，鸡精5克 ， 白糖少许，香油10克，花椒油少许 。
6.美味健康的莲藕花生 。，下酒小菜 。
###其它资料参考###主料
藕
一节

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