小米富含维生素B1，营养价值较高 。尤其值得一提的是，小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺 。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素 。
此外，小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感 ， 促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物 。
以上内容参考 人民网-小米粥怎么煮营养更丰富 煮小米粥的注意事项
###其它资料参考###在煮粥之前需要对材料进行一段时间的浸泡，小米的浸泡时间大致在15分钟的样子，最后就通常来煮粥煮熟的时间大约在30分钟左右，煮粥的时间和电饭锅的功率和煮的不同的材料有关 。
煮粥，米是必不可少的 ， 米的好坏直接关系到一碗粥的好坏 。毕竟巧妇难为无米之炊，因此我们煮粥时一定要选择优质米 。
扩展资料：
煮粥注意事项：
煮粥的过程中定时去看看，用勺子搅拌一下，然后盖起来继续煮 。需注意的是，也不要频繁开盖，不然热气熏手，易把手烫伤 。煮好后 ， 放置10分钟，待热气散去后就可以吃了 。
煮粥时需注意放的米不能太多 ， 不然煮出来的效果会和米饭一样 。如想吃稀粥，建议少放米，多放水 。
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