扩展资料：菜心喜温和气候 ， 适应性广，对光周期要求不严格，周年可栽培 ， 适于有机质丰富、排灌方便的砂壤土或壤土栽培 。温度过高或过低，会导致菜薹纤细 ， 产量低，质量差 。
菜心生长发育的适温为15～25℃ 。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低 ， 适温为15～20℃，15℃以下生长缓慢，30℃以上生长较困难 。
###其它资料参考###中国香港人称为「菜心」的蔬菜，其学名为 Brassica campestris . L.ssp.chinensis var.utilis Tse Lee (Syn Brassica Parachinensis Bailey)，英文普遍名称为 Flowering Chinese cabbage，是十字花科(Cruciferae)芸薹属﹑白菜亚种中以花薹为食用器官的一个变种 。中国「花薹」有两个类型：(1)青绿色叶薹的「广东菜薹」(2)紫红色叶薹的紫菜薹 ， 皆生长于中国南方，属中国传统菜类 。「广东菜薹」便是我们常称为「菜心」的蔬菜了 。菜心的食用部份，为该植物的的花薹和嫩叶 ， 品质脆嫩 。营养方面，每100克的菜心 ， 约含植物粗蛋白质2.2克﹑脂肪0.5克﹑碳水化合物约2.8克﹑粗糙纤维约0.8克﹑维他命C约50毫克﹑胡萝卜素(维他命A原料)约2毫克﹑钙质(Ca)约130毫克﹑磷质(P)约53毫克﹑钾质(K)约225毫克﹑铁质(Fe)约0.2亮克﹑镁质(Mg)约29.8毫克 。
菜心，又叫「菜苔」「油菜」 。中国油菜分榨油用和蔬菜用两大类 。蔬菜用的油棻即我们常称的菜心，是广府人常吃的蔬菜，以广东最盛产 ， 中国香港也有，但北方人就甚少吃用；他们种植榨油用油菜居多 。菜心含胡萝卜素（维他命A原）、维他命C、钙质及铁质等 。菜心一年四季都有出产，但以秋、冬季节所产的菜心较甜美，原因是这时侯的菜心 ， 含糖分较多 。市面上的菜心品种颇多，但选择较好吃的仍然不离以下的准则： 色泽青翠而接近浅绿色； 茎部如食指般粗幼，叶柄贴近茎部； 菜花在含苞状态 。市面上不同品种的菜心 ， 最明显的分别是在叶形方面： 狭窄而修长的菜叶，有油质感，放在手里有柔软感的是上品；叶面阔而茎部粗大 ， 虽水分充足，但肉质粗糙多纤维 。菜心的心部如出现白点，这是水分干脱的现象 ， 不宜购买 。要留意有些外表长得幼细的并非幼嫩，而是奀瘦 。只要观察菜花的形态，便知老嫩了 。这种老菜 ， 咀嚼起来，韧而带苦涩味、至于茎部粗大，近根部更长出横茎 ， 这种菜虽看来粗壮 ， 但查实正在第一造经采割再重新长出叶片的，故亦算是老菜，食味较逊色 。一些外形不差 ， 菜色深绿的菜心，却由于菜叶大而厚，咀嚼有渣，反而不及浅绿色的菜心好吃 。除了菜色及外形之外，菜叶有时会有虫蛀 ， 购买时也要留意 。菜心叶片狭长的要比圆而宽大的好吃 。
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