3.擀皮、切皮、切条要均匀；
4.肉茸要搅拌上浆；
5.煮馄饨、面条要沸水下锅，烧沸后要加少量冷水煮至熟透 。
###其它资料参考###1、做锅水 ， 水中放少量橄榄油，水开之后下蝴蝶面 。煮的时间比一般的面条要长，大概十多分钟，没有硬心了就好了；
2、胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝；
3、炒锅小火，将黑芝麻炒熟，盛出备用；
4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼 ， 切成丝备用；
5、芝麻酱用凉白开调开，并放入适量的盐调味，将炒熟的黑芝麻放入拌匀；
6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可 。
###其它资料参考###蝴蝶面煮法如下：
1、口蘑用软布擦洗干净，切厚片备用 ， 培根切小条，青红辣椒切?。?大葱切圈 ， 大蒜剁末备用 。
2、起锅烧水 ， 水开后放少许盐，放入蝴蝶面片，中火煮至没有白心 ， 熟透后捞出，放点食用油拌匀，可以防止面片粘连一起 。
3、煮面片的时候 ， 另起锅烧水，水开放入口蘑煮3分钟，捞出控水 。
4、再起锅倒油 ， 油热后放入葱蒜、青红辣椒丁翻炒出香味 。
5、放入培根、口蘑翻炒2~3分钟，因为口蘑已经焯过水了，所以也不用加水煮 。
6、放入煮好的蝴蝶面片 ， 再次翻炒均匀 。
7、最后加入番茄酱和豉油翻拌均匀，如果喜欢口感点辣味的，可以加点番茄辣酱，辣乎乎的很好吃 。关火后，磨一点黑胡椒粉 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###1、蝴蝶面可以煮着吃，锅里放油烧热，放点葱头爆香 ， 再放入少许瘦肉炒熟，再放水去煮 ， 等煮开了就可以把蝴蝶面放到锅里去一起煮，大约煮多二分钟就可以了，起锅前可以放几条青菜 ， 让面条看起来更有食欲 。
2、蝴蝶面可以拌着吃，锅里放水烧开，把蝴蝶面放入锅里煮约二分钟就可以捞起来了，放入油、盐、葱、香油、花生酱一起拌均匀就可以吃了，能吃辣椒的人可以放点辣椒酱 。
3、蝴蝶面可以炒着吃 ， 锅里放水烧开，把蝴蝶面放入锅里煮约二分钟就可以捞起来，用冷水冲洗一遍，锅里放油烧热，放入葱头爆香，再放点肉沫、再把蝴蝶面放到锅里一起炒熟了吃 。
###其它资料参考###原料：
蝴蝶面、西红柿、鸡蛋、番茄沙司 。
配料：
盐、糖、鸡精 。
做法：
1、鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用 。
2、西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点 ， 直到煸出水分 。
3、把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，稍煮入味 。
4、加入糖、盐、鸡精调味 。
5、另起一锅放水 ， 水开下蝴蝶面 ， 煮约3分钟
6、面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜
嗬，香喷喷！
###其它资料参考###【意大利培根番茄蝴蝶面】
原料：意式蝴蝶面200克，培根片50克，西红柿2个 ， 番茄酱20克，洋葱20克 ， 培根油100ml，橄榄油20ml，蒜茸5克，帕尔马森芝士，红、黄、绿柿子椒丝20克，木鱼花1片 。调料：干白，盐，黑胡椒粉，高汤 。
做法：
【蝴蝶面怎么做啊】1.西红柿洗净切丁，洋葱切碎 。
2.开水将意面煮熟后捞出沥干 。
3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎，放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟，倒入高汤和干白葡萄酒，煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味 。
4.另起锅热后，用橄榄油翻炒凉干的意面和培根，再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁，翻炒片刻出锅摆盘，装饰上木鱼花即可 。
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