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胡萝卜怎么煮素汤( 二 )

生活百科胡萝卜


奶油胡萝卜汤的做法：
需要准备的食材：主料有胡萝卜250克，洋葱50克，辅料有淡奶油适量，调料有食用油适量，开水适量，食用盐适量，鸡精适量 。操作系数：初级菜，简单易上手 。烹饪的时间：少于三十分钟 。
操作步骤：
步骤一：将胡萝卜洗干净 ， 削去外皮，再将胡萝卜切成小丁备用（越小越好，这样便于快速成熟），洋葱洗干净，切成小丁备用 。
步骤二：锅中倒入食用油，待油温约五成热时放入洋葱?。?小火慢炒 。待锅中翻炒出洋葱的香味，再放入胡萝卜丁进行翻炒 。
步骤三：锅中倒入适量的开水，加入适量的鸡精 ， 再次搅拌均匀 。待水滚开后，用勺子撇去上面的浮沫，盖上锅盖，用小火一直煮至胡萝卜成熟和软烂 。
步骤四：将锅中的食材倒入榨汁机中（量多的话可以分开几次进行），快速打成浓汤状态 。
步骤五：把浓汤再次倒回锅里，加入适量的开水，用小火慢熬，再放入适量的食用盐和淡奶油，并用勺子搅拌均匀 。
步骤六：熬好的浓汤盛放到合适的碗中 ， 可以用淡奶油在上面画出喜欢的装饰即可完成 。只需很短的时间，美味的营养汤就煲好了 ， 不仅软糯香甜，而且对身体很好，具有香、鲜、嫩的特点 。这道奶油胡萝卜汤，拥有入口即化的柔嫩触感，搭配奶油的清香，新鲜美好 ， 真的是一种味蕾的享受，大家也快来试一试吧 。
烹饪小窍门：1，锅中炒洋葱的时候油温不要太高才放食材 ， 这样容易让洋葱变黑，在翻炒的过程中也一定要注意火候的把控 ， 只能使用小火哦 。2，对于新手操作的小伙伴来说，可能切洋葱丁会比较难，小编提醒大家可以先不要把洋葱的蒂头去掉，顺着纹路切，然后再翻过来切就很好操作了 。洋葱切的时候会很辣眼，可以将刀具沾水后再切 。3，如果家中有鸡汤的话可以加入鸡汤 ， 这样会比鸡精配开水更加营养和美味哦 。4，煮胡萝卜的时候要将添入的开水没过食材，如果后来煮的过程中汤汁很多，则再次煮的时候可以不用添水 。
###其它资料参考###冬季喝完热乎乎的汤，暖胃又暖身 ， 煲汤一般至少有两种材料，胡萝卜也是可以煲汤的 ， 煲汤看似简单，却有着很多诀窍，下面我们来看看煲胡萝卜汤的诀窍 。
1、玉米红萝卜老鸡汤
食材：胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量、生姜数片
做法：
1、将老鸡切块飞水捞出；红萝卜切块、玉米切断；
2、架砂锅 ， 放入红萝卜、老鸡、玉米、生姜片，用大火煮沸 ， 小火煲1-2个小时，下盐调味即可食用 。
2、山药胡萝卜排骨汤
原料：山药、胡萝卜、排骨
调料：盐
做法：
1、排骨洗净 ， 用水淖一下去掉血水 。
2、山药去皮洗净切小块 。
3、胡萝卜洗净去皮切小块 。
4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅，加足量的水 。大火 ， 上气七八分钟关火闷一下，出锅里加点盐就OK了 。
煲汤的诀窍
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬季 ， 汤既能用于取暖，又能使人的胃口大开 。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等 。在煲汤时，忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味 。
另外，忌早放盐 ， 因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗 ， 浓度不够，外观不美 。

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