8、大锅内做水 ， 水开后下入饺子 ， 盖上盖煮至开锅 ， 激入凉水 ， 再盖上盖 ， 如此反复三次，开盖再略一会儿 ， 即可捞出装盘 。
###其它资料参考###用料
主料
五花肉2斤
玉米2个（甜）
辅料
小葱
小把
鸡蛋
2个
玉米淀粉
一勺
盐
1勺
饺子皮
3斤
酱油
小勺
玉米鲜肉饺子的做法
1.
将玉米、小葱、猪肉洗干净，各种材料准备好（因为绞肉的时候老板给我放了姜，我自己就没放了） 。我是菜市场买的猪肉，然后就在市场洗了，直接绞碎了，如果自家有的话，还是自己弄更放心
2.
将洗干净的新鲜甜玉米剥下来，也可以直切用刀切下来哦
3.
玉米剥下来后，用刀切碎
4.
肉末中加入葱花，磕入鸡蛋2个，倒入玉米碎 。放入适量的盐，搅拌均匀 。这步骤很重要哦
5.
我是带一次性手套直接用手抓的，比较粗鲁，但是也是比较实际可行的 。哈哈不要觉得恶心哈，搅拌过程中 ， 不断的往里面加入水 ， 注意加水的量 ， 不能过多哦，直到将所有材料搅拌均匀就好了
6.
馅做好了，就可以开始包啦，这个时候你想包成什么样的就包成啥样的啦，发挥你想象哈
###其它资料参考### 用玉米和红萝卜来包饺子，饺子馅又是另外一番风味 。煮熟的玉米很清甜，红萝卜也很软，搭配肉沫一起做饺子，口感很清香 。做美食 ， 总喜欢研究不同的食谱 。下面给大家展示玉米胡萝卜饺子的做法 。
工具/材料玉米、红萝卜、半肥瘦、鸡蛋、花生油、酱油、盐
01提前把所有的材料都准备好，一根玉米、一根红萝卜、三颗鸡蛋、一斤半肥瘦 。
02玉米直接用手剥下来，一颗颗的 。
03红萝卜削皮，先切成薄片，再剁碎 。
04半肥肉直接用绞肉机搅碎，加入适量的花生油、酱油 ， 搅拌均匀，提前腌制 。
05腌制好的肉沫中，加入鸡蛋，再次搅拌均匀 。
06最后把红萝卜、玉米，一起加入肉沫中，再次搅拌均匀 。
07用筷子夹适量的饺子馅，放到饺子皮中间，饺子皮四周沾上少许清水，然后一点点捏合 。
08捏好的饺子 ， 摆成一个可爱的形状 ， 很好看哦 。
自己包的饺子，馅料特别多，很饱满 ， 吃起来口感很好哦 。
09锅里烧开一锅水，把饺子一个个放下去，大火煮开，当饺子浮起来 ， 透过饺子皮可以看到玉米和胡萝卜的颜色，这样饺子就煮熟啦，粘上少许陈醋，准备开吃了 。
###其它资料参考###【选择食材】
猪肉馅：500g
鲜甜玉米：1个 胡萝卜：1根
一等面粉：650g 盐：1汤匙
生抽：3汤匙 葱姜水：5汤匙
【制作方法】
1、从冰箱中取出剁好的冷藏猪肉馅、新鲜的甜玉米、胡萝卜 。甜玉米选择比较嫩的哈，这一点很重要！把胡萝卜擦丝后切碎、嫩甜玉米用刀切割下玉米粒清洗沥干，调入适量的盐 。
2、分三次加入3汤匙的生抽，顺着一个方向手工搅拌，每次搅打到水分被肉馅完全吸收再加入下一汤匙的生抽哈 。同样分5次加入5汤匙的葱姜水哈 。然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀 。
3、然后加入胡萝卜碎和玉米粒搅拌均匀 。将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏备用 。
4、面粉中加入1小匙盐 ， 加入冷水和面，一边加入一边用筷子搅拌成絮状，此时停止加水了哈 。
6、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上10分钟 。由于面和得有点多，分割出一半先来揉面，另一半仍然盖好保鲜膜备用，把面团揉成长条状，就成均匀大小的面剂子，揉圆压扁、擀成圆形饺子皮 。
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