打奶盖要多久能好 _奶油

奶茶店的奶盖怎么打？？

文章插图
1.（奶油）（牛奶30ml）（适量糖)(少许盐)放入深一点的容器中，电动打蛋器只安装一根搅棒，打发到浓稠状。[这个过程时间稍久，大概10~20分钟] 。
2.奶茶部分：水烧开，放入2个茶包，茶包上下提动使茶叶与水充分接触，上盖，3分钟后将茶包取出。将100ml温热牛奶加入茶水中，再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦
注意：奶盖中奶的比例可以适当增加，我试过只要不超过1比1，都可以打发，不过奶比例越高，打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。

文章插图
草莓芝士奶盖：
主料：草莓15个、茉莉绿茶150毫升、冰块几个、糖15克。
辅料：淡奶油100毫升、牛奶30毫升、糖15克、盐1克、奶油芝士20克、抹茶粉少许。
步骤1、准备好各种材料，草莓洗净去蒂，茉莉绿茶晾凉，淡奶油需提前冷藏一晚。
步骤2、草莓切成大块，将其中10颗草莓和冰块、茉莉绿茶茶汤、糖一起放入搅拌杯中。
步骤3、将搅拌杯装入卡槽，打开电源开关，搅拌5-8秒后，暂停
步骤4、开盖加入剩下的5颗草莓，再启动搅拌3秒左右，倒入杯中备用。分两次加入草莓，能让茶饮里有小颗草莓粒，口感更好，所以第二次搅打时间一定要短。加入的糖量和绿茶茶汤的量，可根据个人喜好和草莓的甜度，酌情增减。
步骤5、将奶油芝士隔水小火加热，融化成液体
步骤6、将牛奶和冷藏的淡奶油加入晾凉的奶油芝士里，加糖后用电动打蛋器打发
步骤7、打发到缓缓流动的粘稠状态
步骤8、将做好的奶盖浇在杯中的草莓茶上面
步骤9、成品。

###其它资料参考###喜茶多肉葡萄的做法——小兔奔跑奶茶培训
前面我们跟大家分享了喜茶的芝芝黑提的做法，今天我们将给大家分享它的升级款新品多肉葡萄。多肉多肉，果肉自然是要多了，这款产品选用了颗颗比较饱满的巨峰葡萄，然后通过手工去皮去籽，另外要注意，这款产品是去皮的，也是为了减少果皮的涩感。
首先我来给大家介绍一下这款产品所需要用到的工具以及原材料
工具包括：冰沙机、雪克杯、量杯、电子秤、吧更勺、刮泡网
原料包括：适量的冰块、小兔奔跑茉莉绿茶、小兔奔跑果糖、冷链葡萄汁、去皮的葡萄、芝士奶盖
第一步，我们先在杯中加入60克的葡萄，这里要注意的是，葡萄都是对半切好的，去皮去籽的
第二步，将其放入出品杯中待用，然后在雪克杯中加入150毫升茶底，加入50毫升果糖，加入60克葡萄汁，搅拌均匀
第三步，加入冰块至450刻度线，倒入冰沙桶中
第四步，再加入30克葡萄，打发15秒
第五步，将打好的冰沙倒入出品杯中至8分满，再加入芝士奶盖至满杯，制作完成
###其它资料参考###纯牛奶可以打成奶盖，只不过，需要放入适量的淡奶油，将纯牛奶和淡奶油混合在一起，搅拌均匀就行了，注意还要适当的加入白糖。
制作奶盖首先需要准备一些淡奶油、牛奶、白糖、盐、奶油奶酪、炼乳。
第一步，将淡奶油和牛奶放入一个碗里，轻轻的搅拌将两者混合在一起就可以。接下来准备一点水，放入白糖和盐，再把准备好的白糖配盐的水搅拌好倒入之外的碗内，再放入奶油奶酪，奶油奶酪不要提前拿出来，需要的时候再开封，否则很容易变质。