6
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好 。
7
菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香 。
###其它资料参考###糖醋肉段的做法
用料
主料；猪肉300克 。
辅料；胡萝卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、鸡蛋1个、醋5克、番茄酱20克、面粉20克、食盐5克、白芝麻少许 。
1、准备材料
2、猪肉切长条
3、猪肉条放入碗中，加入5克盐、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌匀，腌猪肉15分钟
4、鸡蛋打散，逐渐加入面粉，每一次拌匀再加入面粉
5、拌匀的蛋糊
6、将蛋糊加入到猪肉条中，拌匀
7、将番茄酱、生抽、醋、白糖调配成糖醋酱
8、胡萝卜削皮切长条，青瓜切长条
9、炒锅放入少许油
10、炒熟胡萝卜条和青瓜条，放少许盐调味，盛起
11、炒锅烧热油 ， 下猪肉段，翻炒
12、加入姜、蒜蓉
13下调配好的糖醋酱，炒匀
14、猪肉段沾满糖醋酱红红亮亮的
15、撒上白芝麻和葱粒，即可上桌
###其它资料参考###1、里脊肉清洗干净，切成大小适中的肉段 。
2、肉段放入碗中，加少许盐，少许白酒 ， 加入一大勺淀粉，打入一个蛋清搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
3、锅中放油，油六成热时，将肉段下锅 ， 中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火，肉就不嫩了） ， 捞出沥干油 。
4、葱姜切末，蒜切片，取一碗 ， 碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀 。
5、锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香，然后将调好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，将炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾满糖醋汁 ， 然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可 。
###其它资料参考###选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁 。
将切好的肉丁放在碗中 ， 加入淀粉、精盐、啤酒 。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些 。
将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味 。
胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片 。
将腌过的肉放到油锅内过油 ， 炸至金黄色起锅，淋油 。
将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下 ， 起锅放置一边待用 。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色 ， 再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减 。
将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡 。
【甜酸肉用什么醋】淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了 。
文章插图
相关经验推荐
- 梦到军训意味着什么 做梦梦见军训
- 家庭养殖锦鲤注意事项 养锦鲤注意的事项是什么
- 挂浆白果是什么
- 胡萝卜怎么会带紫色
- 卷心菜和什么做馅子好吃
- 俄罗斯戒哥叫什么名字 俄罗斯戒哥原名叫什么
- 我们的故事就是个传说是什么歌
- 风味豆豉做什么用
- 地瓜和什么煮粥最好
- 就在昨天爱悄然离线是什么歌歌词是什么意思 就在昨天爱悄然离线什么歌