9、炒锅中放入适量的油加热，油热冒烟后浇到鱼片表面，即可食用了 。
###其它资料参考###红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时 ， 将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可 。
参考资料：生活频道
苹果炖鱼
苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克 。
调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克 。
制法：
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块 ， 瘦肉切成大片，红枣泡洗干净 ， 生姜去皮切片 。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖 。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣 ， 调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用 。
炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白 。
补心养气、补肾益肝 ， 对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用 。
啤酒鱼
草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽为食街
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色 ， 葱姜腌味 。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可 。
河鲜滋味酸菜草鱼
原料：
草鱼1条，酸菜100克
辅料：
泡辣椒50克，大蒜1头，盐、胡椒粉、味精、料酒、香油、姜、葱各适量
做法：
1、把草鱼头取下，片出脊骨 ， 鱼肉片成片，用姜、葱、料酒、盐腌制待用；将泡辣椒、蒜一起切成粒状；酸菜改成小片待用 。
2、将泡辣椒、蒜粒一起放入油锅中 ， 再放酸菜炒出香味，加入清水，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上 。
3、在锅中加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼片烧煮3—5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油即成 。
茄汁草鱼片
【特点】色红亮，肉细嫩 ， 味甜酸 。
【原料】主料 草鱼肉500克，番茄酱 50克 。辅料 柠檬酸微量 ， 绍酒10克 ， 精盐2.5克 ， 白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克 。
【制作过程】
1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片 ， 与绍酒，精盐拌匀 ， 柠檬酸用适量清水溶化 。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起 。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘 。
草鱼豆腐
基本材料 草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许 。
调料：酱油、料酒、高汤、白糖各适量 。
做法：1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段 。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中 。
2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中 。
