4、锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒 。
5、炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱 。
6、放入泡发的木耳，翻炒一会 。
7、加适量清水，加入黄瓜片，翻炒 。
8、加适量盐调味，炒匀出锅即可 。
八、芹菜木耳炒肉
食材
猪肉适量、芹菜适量、木耳适量、姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、料酒适量 。
做法
1、芹菜洗干净，切斜片，，肉切小片，用料酒，酱油，少量盐搅拌均匀，腌3-5分钟 。
2、木耳泡发，去蒂切片 。
3、坐锅热油，放入蒜末爆香,爆炒肉片 。
4、炒好的肉片 。
5、锅洗干净，重新加油，爆姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右 。
6、倒入木耳，翻炒均匀，加入一点点水 。
7、盖上锅盖，中火炖5分钟左右，至木耳和芹菜8分熟 。
8、然后倒入肉片 ， 翻炒均匀 。加盐调味，大火收汁，即成 。
九、山药木耳炒肉
食材
山药250克、木耳适量、猪瘦肉一小块、青椒一个、生姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量 。
做法
1、山药去皮洗净 ， 切成片，木耳泡发好备用 。
2、把肉切成薄片，生姜切丝，葱切小段，木耳洗净撕成小片，青椒洗好切片 。
3、锅里放油烧热，放生姜和葱炒香，再放肉进去翻炒 。加少许生抽 。
4、把山药和木耳放进去翻炒两分钟 。
5、把青椒放进去 ， 继续翻炒一分钟 。
6、放盐，鸡精，胡椒粉调味即可 。
十、肉炒木耳
食材
木耳适量、猪肉适量、西芹适量、葱末适量、姜末适量、食用油适量、花椒水适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量 。
做法
1、木耳和去皮的猪五花肉 。
2、五花肉切片，木耳泡发，西芹切片 。
3、炒锅倒油煸炒五花肉，把五花肉的油煸出来 。
4、五花肉煸炒出油后倒少许白酒 ， 醋去腥 。
5、再加葱末 ， 姜末，老抽，略炒，倒入花椒水，放入木耳，西芹改小火把肉炒熟就好 。
十一、芦笋木耳炒肉
食材
芦笋200克、猪肉丝50克、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、蚝油1勺 。
做法
1、芦笋摘洗净，切滚刀块，备用 。
2、炒好的肉丝，备用 。
3、木耳泡发，洗净，备用 。
4、热锅上油，炒香葱姜 。
5、将芦笋段放入 ， 翻炒均匀 。
6、倒入肉丝，炒匀，加木耳，炒匀 。
7、加蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘 。
十二、尖椒木耳炒肉
食材
木耳4朵、蒜末适量、蚝油适量、尖椒1个、瘦肉100克 。
做法
1、首先用温水把木耳泡发 。
2、把肉切成片，把木耳撕成块，把尖椒切成块 。
3、锅里放油，放点蒜末 。
4、把肉放进锅里炒 ， 放入木耳 。
5、放入尖椒，加点蚝油，盐 。
6、炒至辣椒断生就好了 。
十三、木耳炒鸡腿肉
食材
鸡腿两只、干木耳5g、莴笋适量、蒜瓣两个、干辣椒三个、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量 。
做法
1、干木耳泡发 ， 鸡腿洗净 。
2、鸡腿剔去骨头切小块，其他食材改刀备用 。
3、鸡腿肉放生抽，盐 ， 鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟 。
4、锅里放油加热，放入蒜瓣辣椒煸炒出香味 。
5、煸炒出香味后加入鸡腿肉翻炒到鸡肉变色 。
6、鸡腿肉翻炒到变色后加入木耳和莴笋，翻炒后调味 ， 记得添点水 。
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