一种是红薯丸子扣碗 ， 另一种是红薯泥，“杞县红薯泥”是中华传统名菜，誉满全国 。
我经常吃煮的蕃薯很好吃的 ， 还有自己炸的蕃薯条非常好吃 。
昨天正好做了一次红薯饼，挺好吃的 。
隔壁阿姨送了一袋子的番薯，非常甜 ， 正好今天有空，做了点番薯饼吃 。
原料：番薯
辅料：奶粉 糯米粉 红糖 黑芝麻
第一步：番薯去皮 ， 放入蒸锅蒸熟 。
第二步：蒸熟的番薯压成泥 ， 趁热加入糯米粉（糯米粉慢慢放，一边揉一边放） 奶粉（放多点比较好吃）揉成大团
第三步：揉好的糯米团子，分成数个小剂子，大概50克左右一个 。
第四步：容器中倒入黑芝麻，把揉好的小剂子，稍稍压扁，两面都粘上黑芝麻
第五步：锅中放入少许油，把做好的番薯饼放入，煎至两面金黄 ， 起锅装盘 。
第六步：锅中剩底油，倒入红糖熬化 ， 把汁浇在做好的饼上 。
一款美味的点心就做好了 。
温馨提示：粘好黑芝麻的半成品，不要叠一起，要平铺，这样不会粘一起 。
是这种紫透白色的紫心番薯最好吃，非常难得的，好吃的难种 ， 不好吃的易种，白紫番薯煮.烤.蒸.炸 ， 都比任何一种番薯好吃
番著又名地瓜 。小时候吃过最美的地瓜是在野外很多小伙伴在一起烤地瓜 。先在地上挖个坑 。然后用石块叠起来，在野外找来木枝生火，这样等木枝烧完了以后把红薯埋在里边 ， 熟了以后，小伙伴们就可以享受 美食 啦！
番薯种类有众多，有紫薯 ， 红薯，黄薯 ， 白薯 。
我是广东客家人，小时候九十年代初，家里种有红薯 。秋天八九月份 ， 就会挖回来 。因为种了一块地，有几担 。妈妈挑回来放在闲置房间里，打开门窗，避免太阳直晒 。等过了半个月或一个月后，等红薯的表皮变厚，邹巴巴的，有些表皮可能会有一点灰灰的斑块 ， 这是红薯汁液留在表皮形成的 。
我就会挑些比较大的，洗干净，放在大锅里，加一两勺水（防止锅烧干），盖上锅盖 。家里都是烧稻草或柴，先大火把水烧开 ， 这时要注意控制火力，小火烘烧锅 。大概半个小时 ， 能闻到红薯的香气从锅盖里飘出来 。这时不要再烧稻草了，让灶里红红的稻草灰慢慢焖 。大概十来分钟，再用筷子一条条翻转过来 ， 怕高温把红薯肉烧糊了，另一面又不熟 。揭盖的时候，阵阵香香甜甜的红薯味，真引人口水流出，翻转过来的时候，你会看到红薯皮有些都焗的有点黑黑 ， 外面还有些红薯油流出来 。
翻转后，再加稻草大火烧上十来分钟，再用红红的稻草灰焖上20分钟，一大锅美味的红薯就好了 。从锅里，用锅铲铲出几条放在盘里，吃得时候中间折断，橘红色的红薯肉 ， 糖油从里面流出来，外面那层有点烧干不至于糊掉的肉超香 。
小学三年级后，家里不种田了，也用上煤气了 。再也没吃上这么美味的红薯了 。
拔丝番薯
我们要用到的材料有：番薯、白糖
好吃又好玩的拔丝番薯就完成了
我最喜炒番茄和鸡蛋辣子，成鉼的番茄酱也很好吃，炒豆苻块放上番茄酱酸酸甜甜的很好吃， ， ，
肯定是番薯糖水啊 ， 简单易做，美容养颜 。
1、首先取适量的番薯 ， 白糖、红枣、姜
2、然后把表皮削去 ， 然后切成滚刀块备用
3、洗净一并加入电饭锅煮1个小时
4、早餐吃一碗 ， 让你一整天元气满满
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