用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，用开水则十五分钟就好 。一般上汽后蒸10-20分钟 。
蒸饺子注意事项
【蒸饺子要多久才熟】鲜饺子面皮和馅料都是软的，现包制的，水开后上锅蒸制，可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快 ， 而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美 。如果用冷水上锅蒸制 ， 温度不够，锅中湿度大 ， 使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象 。
速冻饺子冷水蒸制 ， 就会加长蒸制时间，饺子就会失去太多水分 ， 吃起来口感比较干，而且也易粘连和破皮 。速冻饺子的正确蒸制方法，从冰箱中取出的速冻饺子 ， 在常温中解冻10-15分钟，然后水开后大火上锅蒸制8分钟左右 ， 转中火继续蒸制10分钟即可，这样蒸熟后的速冻饺子才能保持鲜美味道，还不易粘连破皮 。
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