鸡腿腌制法4：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面 ， 静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟 。
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腌鸡翅能放多久 腌制鸡翅可以放多久
腌鸡翅的危害
腌制食物在中国也有很久的历史了，除了腌制白菜、萝卜、豆角等蔬菜作为下饭菜以外 ， 还有腌制猪肉、鸡肉、鸭肉等 。通常的做法是将这些肉类的表面涂满盐巴等佐料，放到泡沫箱里蒙两天，当盐巴等佐料差不多被肉质吸收后，然后将这些肉质挂到太阳下曝晒 ， 从而达到将肉类风干的效果 。
腌制食物对身体有很大的危害，主要的原因是当人们食用了腌制食物，在体内会生成一种被称为二甲基亚硝酸铵的物质，这种物质是一种致癌物质，对于人体内的维生素有严重的破坏作用 。所以说大家一定要正确使用好腌料，挑好一点的腌料品牌，在这里我跟你推荐味之源品牌腌料，味之源的调料香料都比较好 。
###其它资料参考###营养医师介绍鸡翅能放冰箱2-3天，最好要尽早的吃完，放久了营养会流失，而且还会变质 。如果要吃的话，一定要再次完全加热才可以 。
鸡翅怎么炸又脆又软
告诉你一个简单的方法:鸡翅腌制后,鸡蛋打碎,鸡翅沾一下滚上一层干淀粉,再沾下鸡蛋滚上一层面包糠(在超市可买的到)下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出 。
超市有卖味好美的炸鸡粉，把鸡翅用自制的调料（如黄酒、酱油、味精等）腌一下以后裹上味好美香酥炸鸡粉就可以炸出香脆的鸡翅了 。因为里面有淀粉类可以酥脆的东西 。一袋也就两三块钱 。
啤酒鸡翅的做法
1.将买来的鸡中翅洗净，尤其注意将鸡皮上附着的毛给拔干净 ， 在鸡翅背后划几刀以方便入味，放入碗中，倒入少量料酒，加水没过鸡翅浸泡十分钟 ， 以达到溶出鸡翅中血水及去腥的目的；
2.浸泡时将姜切姜片 ， 小葱切段，浸泡好后将鸡翅沥干水，放入姜片、葱段、八角（1-2个为好）、花椒籽、少量食盐、一勺酱油拌匀腌渍入味；
3.拌好鸡翅好均匀倒入一小勺蚝油以让鸡翅味道更加浓郁，再加入一勺辣椒油，半碗啤酒，搅拌抓匀，以更全面地将所有味道腌入鸡翅中，使得鸡翅味道更鲜美；
4.鸡翅腌制15分钟后放入可放入微波炉的容器中 ， 不用加盖，蒙一层保鲜膜，用牙签捅几个洞以方便鸡翅出汁；
5.将鸡翅放入微波炉中高火转5分钟后取出，揭开保鲜膜将鸡翅翻个身，再次蒙上放入微波炉高火转3分钟后即可取出食用 。
###其它资料参考###鸡翅是大家最爱吃的鸡身上的部位之一，这个部位的肉质肥而不腻 ， 肉质细嫩 。那么，腌鸡翅要放冰箱吗？腌鸡翅是冷藏还是冷冻？
腌鸡翅要放冰箱吗
夏天腌制鸡翅中需要放到冰箱里 。
夏天天气热细菌的繁殖速度很快，为了保护食物不被细菌破坏放进冰箱冷藏，也是保护食品的好方法 。
鸡翅放在冰箱的冷藏室是不会结冰冻住的 ， 因为冰箱的冷藏温度是2-8℃或者0-5℃，高于结冰点 。另腌制鸡翅最好放在密封的保鲜袋或者坛子里面，一是防止放置在冰箱内串味 ， 二是防止受冰箱内其他细菌感染，还能延长鸡翅的保存时间 。
腌鸡翅是冷藏还是冷冻
现在天热，腌制时间长 ， 一是怕变质，二是在冰箱里冻一下也是为了让味道更鲜美，放在冰箱保鲜就可以了 ， 千万不要让鸡翅结冰，冻上了 。腌制完成后，直接上烤箱就OK啦 。鸡翅在保鲜的状态下上烤箱 ， 味道不流失，一旦解冻腌制时调料就会和解冻的水流失一部分 。
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