如果喜欢，也可以把切碎的香菜（蒸鱼有用到的那种，是叫香菜吧？>.<）放进滚一滚，就可以吃了 。
也有人放鸡肉或鸭肉，不过放猪排骨的是最普遍的 。
###其它资料参考###可以的，家禽类骨头可以混在一起煲汤 。肉类不要超过1斤的比较好 ， 这样煲出来的汤也是很美味的 。
骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原” ， 能提高人体对钙质的吸收和补充 。但骨头汤中含油脂和胆固醇高，尤其是骨髓 ， 胆固醇含量特别高 。
熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高 ， 喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸 ， 对人体有害 。另外 ， 炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高 ， 慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等 。
总之，鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝，但也不宜喝熬得过浓的汤 。另外，炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同时应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤 。
###其它资料参考###今天我们就主要来聊聊猪骨煲汤 。虽然同样是猪骨头，但是不同部位的骨头营养价值也会不同 。选择好的骨头不仅给汤的味道加分，其营养价值也会大大提高 。选猪骨头最好是选背上的那根猪脊骨，因为脊骨的骨质软而且含有大量骨髓，煲出的汤比其他部位会更有营养 。其他部位的骨头一般要两头大、中间小的那种，这种骨头的骨髓液相对多一点 。两边扁扁的那种骨头没有骨髓，煲出的骨头汤肯定没有骨髓多的骨头煲出的汤好喝，营养价值也会低很多 。其次，选择骨头要选肉少的，毕竟是骨头汤而不是肉汤嘛，主要吃的是骨头的营养 。现在不少骨头煲店都说是选用的上等猪骨，但是真正去吃了就知道并不是这样，很多都是没有骨髓的骨头 。我吃过的比较诚信的骨煲店只有王阿婆骨煲，她家确实是用猪筒骨来做骨头煲的，能吃到骨头里的骨髓 。
###其它资料参考###最好是选用排骨边或尾椎段 。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段 。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。
做排骨汤的技巧：
一、去嘌呤：肉类含有较高的嘌呤，去除其的简单办法就是在煲汤前，先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，重新换过水后再开始煲汤，这样就可以去除90%的嘌呤 。
二、除污物：猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出，最好用冷水冲去附着在骨头上的血污和脏物，如此，既可以使煲出的汤够干净，而且也可以让肉表面紧缩，耐久煮 。
三、加足水：煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水 。如果一定要加水的话，也要加入热水 。煲汤用水量一般是汤料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大约1000ML～1200ML，4-5杯水) 。
四、增香味：现在的猪肉都有着一股腥骚味，去除这股味道，有的喜欢在汤中加点姜片 。但是我要推荐用海蛎干和老蛏干，会为猪骨汤带来出人意料的十分香甜的味道 。
五、选容器：煲汤选用瓦罐或砂锅最好，不建议用金属锅 。瓦罐和砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂 。
六、盖紧盖：如此，才能不让汤汁水分流失快，且失去味道 。
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