火腿蒸臭豆腐：火腿5小片，臭豆腐5块，辣椒2个 ， 蒜2个，蒸鱼豉油（生抽也可），糖1小勺，水淀粉少许 。先将火腿整块上火蒸25分钟，蒸时肥肉要向上；切碎辣椒，蒜，备用 。将臭豆腐从中间切开，一分为二 。蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的厨艺极限 。将火腿片铺在臭豆腐上，肥肉向上 。如果你的臭豆腐是大片的 ， 就平铺好了 。将另一半臭豆腐盖上，上火蒸7分钟 。蒸好出锅 。在炒锅里加油，爆香辣椒，蒜 。加入蒸鱼豉油几滴，少许糖 ， 水淀粉勾芡淋在豆腐上即可 。
辣蒸臭豆腐：臭豆腐（洗净）10块，小葱，咸鸭蛋（生）1只 ， 红尖椒干2～3个，鸡精，水适量 。洗净的臭豆腐加上一个咸蛋的蛋清、2～3大勺的冷水、鸡精，用手抓捏几下充分混匀 。水烧开上汽后放上拌好待用的臭豆腐，用大火蒸25～30分钟左右（等咸蛋清和臭豆腐凝结为一体就可以了） 。取出蒸好的臭豆腐，撒上一把葱花，锅中倒油，烧热后放入剪碎的红尖椒干，小火煸出辣味后趁热将油浇在葱花上即可开吃！
###其它资料参考###做法如下：
原料：臭豆腐、香葱、蒜子、盐、辣椒酱、蒸鱼豉油、蚝油 。
第1步、原料 。
第2步、臭豆腐洗净 ， 切块装盘 。
第3步、取一个碗加辣椒酱，蒜末，蒸鱼豉油 ， 蚝油调汁 。
第4步、淋在臭豆腐上 。
第5步、上锅蒸熟 。
第6步、再切一点蒜末和香葱 。
第7步、撒在蒸好的臭豆腐上 。
第8步、淋上热油，香菜点缀一下即可 。
###其它资料参考###蒸臭豆腐
材料
臭豆腐4块，绞肉50公克，香菇2朵，毛豆30公克 ， 葱末1小匙，姜末1小匙 ， 蒜末1小匙，酱油膏1大匙 ， 醋1小匙，糖1小匙，水2大匙，酒1大匙 ， 辣豆瓣酱1大匙
做法
1.臭豆腐洗净放入蒸盘；干香菇泡开切小?。幻狗湃敕兴匈嗵讨潦?，备用 。
2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片 ， 再放入绞肉、香菇丁炒匀 。
3.加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法1的臭豆腐上，放入蒸锅以中火蒸15至20分钟 。
4.起锅洒上作法1的毛豆即可 。
###其它资料参考###臭豆腐蒸肉用料
主料：臭豆腐猪肉
辅料：酱油葱剁椒
臭豆腐蒸肉的做法
做法步骤
准备好材料
臭豆腐洗干净掰成小块，放入肉末，剁椒 ， 酱油 。
3.放入蒸箱，蒸5分钟，拿出，撒上葱花，营养又美味的佳肴就大功告成了 。
###其它资料参考###【臭豆腐和什么一起蒸好吃】清蒸臭豆腐的做法步骤 1准备好原料：祖名臭豆腐一盒，一般2个人吃差不多了 。2调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱 。3清洗臭豆腐装盘：通常我都是一块一块拿起来，在水龙头下两面冲洗一下，再放入盘中 。4切小块：其实这个可以看大家喜欢，切不切影响不是很大 。就是个人觉得切小块的话 ， 比较容易入味，而且夹起来也方便 。5依次添加调料：2少生抽，淋在臭豆腐上，1勺鸡精，1勺芝麻油 ， 1勺辣椒酱（如果没有现成的 ， 也可以用干辣椒代替） 。如果不喜欢辣，也可以不放 。通常方便的话，可以加一些葱花，这样蒸出来会更加香 。这次因为准备的时候忘记了，所以就没有放 。6开始蒸：可以烧饭的时候放在电饭煲里 ， 也可以在煤气灶上放蒸锅里 。7出锅：不管用蒸锅还是电饭煲，时间都差不多10分钟左右 。看，之前干干的，蒸好后是不是正好 。动筷之前，我会把它们全翻个面，这样就更加入味了！小窍门虽然是包装好的臭豆腐，但是最好还是要清洗一下哦，要不然味道会有点咸 。使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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