【经典泡发干香菇的方法：热水泡发】
使用热水泡发香菇时 ， 需要将香菇浸泡较长时间，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回软以后 ， 用手捏住香菇轻轻地旋转、搓洗，使香菇中的泥沙物质沉入水中 。
【下面我还给大家支招：2分钟快速泡干香菇！】
1、准备一个密封的盒子，将干香菇放到盒子里面 。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的温水 。
3、盖上密封盒的盖子，用力摇晃盒子2分钟 。
此时 ， 香菇已经泡发了，但是为了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖 。
最后 ， 干香菇泡发好了，但是泡香菇的水很香，能不能物尽其用呢？
其实 ， 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净 ， 浸泡的水完全可以再利用 。
泡发好的香菇怎么保存,能放多长时间
水沥干（不见明水） 。放在冰箱里三四天是没问题的，冻起来的话可以放更久
干香菇煲汤要不要先泡水泡多久可以不泡吗
干香要用水泡开后再煲汤，最好能泡上宿 ， 或是一天，干香菇又开又硬，不易泡开 ， 用热水泡，至少得两三个小时，不泡是不行的 ， 也许你的汤煮好了，香菇还没有软 。
香菇用水泡多长时间合适
半小时，能把里面的沙子泡出来洗干净就好了，香菇泡太久就会失去本来的味道了
刚买的冬菇 ， 需要用清水浸泡多久合适？
话说有一期中国消费者（杂志）说要用70度的温水泡开，鲜味才能散发出来（乌酸在热水中的分解） 。而且最好先用冷水冲洗干净，再放进去温水中泡，最后连泡的水一起用（不浪费泡出来的水溶性氨基酸） 。
根据经验，70度的水20分钟内解决 。冷水1~2小时（要看大小而定，有的肉超厚的，只好提前一晚准备了……—_—b）赶时间还可以加水放在微波炉里加热2~3分钟即可，但非常不推荐 ， 味道的确跑掉了 。
但这个冬菇用热水还是冷水一直众说纷纭，LZ还是随意吧！
香菇煮之前要浸泡多久？
泡发香菇:香菇在食用前将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时,待香菇全部吸水软化,立即捞起稍微挤干再烹调,其风味特别鲜美 。泡发时,如果在水中溶进少许白糖,由于渗透压的关系,可减少香菇美味成分的流失
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