3
豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块 。
4
锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入 ， 小火煎制 。
5
等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用 。
6
把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油 。
7
放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香 。
8
倒入适量的清水 。
9
水开后倒入煎好的豆腐块，炖制 。
10
撒入少许精盐 。
11
倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅 。
小窍门
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可 。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变 。
问题十：油豆腐配什么菜炒好吃食材：花菜（已清洗）、油豆腐、葱段
将油豆腐放在案板上切开，待用 。
烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒 。
接着 ， 合入切好的油豆腐翻炒一下 。
然后，加适量的清水 。
翻一翻炒至熟 。
最后，加适量的生抽 。
加适量的盐 。
文章插图
1、豆腐+鱼
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少 。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成 。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用 。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等 。
2、豆腐+海带
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用 。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美 ， 如豆腐海带汤 。
3、豆腐+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷 。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择 。
4、豆腐+萝卜
豆腐属植物蛋白 ， 多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收 。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收 。
5、豆腐+鸡蛋
豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美 。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收 。
###其它资料参考###1、豆腐与蔬菜搭配: 小葱拌豆腐、素鸡炒菠菜、香椿拌豆腐、大白菜炕豆腐、草菇烩豆腐、金钩海带炖冻豆腐 。
2、豆腐与肉类搭配: 麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐干烧五花肉、豆腐皮搭配京酱肉丝、豆腐脑、酿豆腐 。
3、豆腐与鸡蛋搭配: 锅溻豆腐、一品豆腐、鸡蛋黑豆腐、豆浆蒸鸡蛋羹 。
4、豆腐与水产品搭配: 豆腐炖鱼头、虾仁烩豆腐、八宝海鲜烩豆腐、蟹粉烩豆腐 。
###其它资料参考###豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样 。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用 。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧 。
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐 ， 切成1厘米左右的方丁放入开水中 ， 加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型 。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末 。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用 。
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