3. 热锅凉油，待油温五成热翻炒搅拌好的鸡蛋液 。鸡蛋打散时加几滴白酒，这样可以去腥 。
4. 面条鱼加入料酒搅拌均匀，同样炒熟后倒入鸡蛋碎合炒片刻 ， 加入食盐、香油晾凉 。
5. 然后和切碎的韭菜搅拌成馅 。面粉温水和成面团，揪成小剂子开始包饺子 。
6. 下锅煮一分半钟后看到饺子浮起来了 ， 再淋入一次凉水，再次开锅就可以捞出饺子装盘 。
做法二
食材：银鱼、韭菜、面粉、鸡蛋、花生油、盐
1. 面条鱼准备好洗净控干 。
2. 鸡蛋准备好 。
3. 韭菜洗净控干 。
4. 面条鱼和鸡蛋都煎熟，放入适量的花生油 。
5. 韭菜切成细末，放入馅料中 。
6. 搅拌均匀放入适量的盐 。
7. 和好的面醒一会儿 ， 分成小剂擀皮 。
8. 包入馅料放多一点 。
9. 放入开水锅中煮熟 。
做法三
食材：馅料：面条鱼、猪肉、木耳、韭菜
调料：酱油、花生油、盐、糖
面皮：饺子粉、水、少许盐
1. 肉、木耳切丁，加酱油入味 。
2. 面条鱼切碎，头和尾巴就不要了 。
3. 拌馅，韭菜备用 。
4. 韭菜铺拌好的馅上面 。
5. 包好的水饺，皮要薄馅要大 。
鲔鱼肉的营养价值鲔鱼肉对老年人非常有好处，例如鲔鱼肉中的很多充分可以软化人体的血管，调养机体衰老状态 。老奶人的大脑处于退化衰老阶段，而鲔鱼肉则可以让大脑不再迟钝 ， 变得更加健康和有动力起来 。鲔鱼肉还可以帮助心血管疾病的调理，老年人是心血管疾病的高危人群，容易得高血脂，心脏病等疾?。塾闳庠蚩梢园镏夏耆说挚拐饫辔侍?。
鲔鱼肉可以增加视力 ， 也就是给眼睛以充分保护和调理 。鲔鱼肉中有对眼睛大有好处的抗氧化神器，花青素以及视力重要的维护充分维生素A 。两者对于眼睛都很有好处，所以多吃鲔鱼肉就可以更好的保护好视力 。
鲔鱼肉是一种很美味营养的食物，鲔鱼肉中的很多营养对身体都很有益 。鲔鱼肉肉比一般鱼肉要更有利于人体的营养吸收，因为营养物质更加好吸收，多吃鲔鱼肉能够有利于头发乌黑，有利于容颜和身体健康 。
###其它资料参考###可以的啊 。
豉椒小银鱼
主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个 豉椒小银鱼
调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法：1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅 。小提示：银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡 。
银鱼蒸蛋
秋葵拌银鱼
原料：鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克 ， 熟植物油40克 。〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的喜好就好了，没见过谁家做菜还带着试验室天平的是吧？制作过程：1、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀 。2、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中 。3、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出 ， 淋酱油和油，撒上胡椒粉便成 。
秋葵拌银鱼
主要材料：秋葵250克、大蒜5粒、银鱼50克调味料：酱油2大匙、糖1小匙、醋、麻油各1大匙做法：1．秋葵洗净、去蒂，银鱼泡水洗净，分别放入滚水中烫熟 ， 捞出，浸入冷水中，待凉盛起备用 。2．大蒜去皮，切末，放入小碗中 ， 加A料搅拌均匀，淋入秋葵盘中，加入烫好的银鱼伴匀，即可端出 。
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