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红糖蛋糕怎么做好吃( 二 )

生活百科红糖


制作红糖蛋糕的5个小技巧:
1.做红糖蛋糕的时候可以加一个鸡蛋 ， 这样会让红糖蛋糕更嫩，毛孔更多 。
2.做红糖蛋糕时 ， 可以用中筋面粉和低筋面粉 。如果买不到低筋面粉，可以用中筋面粉，同样可以 。
3.红糖面包的发酵和做馒头是一样的 。只要发酵的面糊大小是未发酵的两倍，就说明面糊发酵了 。你必须选择一个合适的模具，否则面糊会溢出来 。
4.做红糖蛋糕的时候，如果喜欢深色的 ， 就用红糖 。你喜欢清淡的，可以加适量白糖 。
5.蒸红糖糕时，最好用保鲜膜包好再蒸 ， 以免蒸锅里的水滴掉进红糖糕里，影响卖相 。
###其它资料参考###1、红糖可以做蛋糕 。
2、红糖 15克（蛋黄）、红糖30克（蛋白）、低筋面粉50克、玉米淀粉5克、牛奶40克、玉米油30克、盐1克、蛋黄45克、蛋白90克、柠檬汁几滴 。
3、15克红糖，牛奶和玉米油和盐倒在盆里，搅拌均匀 ， 再加入三个蛋黄搅拌均匀 。
4、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉，Z”型搅拌均匀，不要划圈以免面粉起筋 。
5、蛋白加入几滴柠檬汁，一速打到大泡泡，加入三分之一红糖，转高速打到细泡泡，一只手打发一只手加红糖，打发蛋白不要停下来再打，高速打至细泡泡，加入剩下的二分之一红糖，高速打至出现纹路 ， 加第三次糖高速打发30秒，转中速打发 ， 这个时候可以停下来，用刮刀把边边的不均匀的部分刮下来打发，继续打发，最后一分钟一速整理打发的时候，集中在中间划圈圈，不要满打蛋盆跑 ， 边缘逆时针打发，完成后垂直提起打蛋头，这样蛋白就不会沾在打蛋头上 。打至硬性发泡（）就是提起打蛋头是小尖角） 。
6、预热烤箱上下150度，教大家检查蛋白打发程度，两分钟后检查蛋白 ， 非常细腻结实，鸡蛋够新鲜有足够时间冷藏很重要 。
7、取三分之一蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀 ， 不要划圈以免消泡，翻拌均匀 。取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀 。
8、倒入六寸蛋糕模具，表面抹平，把模具离桌面15厘米的地方震三次，震出气泡 ， 烤箱上下150度中层烤50分钟，30分钟后加盖锡纸，出炉倒扣2小时再脱模 。
###其它资料参考###香甜红枣红糖蛋糕，在家怎么做 ， 简单营养又美味，女人别错过？这一款生日蛋糕尤其营养成分，身心健康 ， 里边的红糖生鸡蛋红枣成份许多，十分适合女孩子吃 。大家都知道，红枣补血补气、健脾养胃；美容护肤抗衰老、促进睡眠 。而红糖具备补气养血、活血化淤；有利于保持正常代谢作用，减缓衰老 。
把红糖和红枣这俩最佳搭档加上进生日蛋糕里，既满足女生针对甜品的喜爱又对补气养血有着非常大的协助 。浓厚的枣香味和微微红糖的清甜味配搭蛋糕的绵软令人爱不释口 ， 营养和美味可口共存！
今天就给大家共享这一款红糖枣泥蛋糕，作法非常简单，初学者也可以做，这些药方是零失败的 。并不像海绵蛋糕一样 ， 要实验好多次 。我们都知道无论你能蛋糕烘焙，或是不容易蛋糕烘焙 。只需要对着这一药方做，毫无疑问可以一次性的就成功 。可蒸可烤 ， 人人都能做，初学者零失败的 。爱吃红枣的小伙伴们，人们都试一试吧！
【红枣红糖蛋糕】9寸方盘一个的量食物：红枣削皮200克、纯奶360mL、食用油200mL、红糖290克、生鸡蛋12枚、低筋粉400克、芝麻少量 。做法：
第一步将红枣清洗削皮 ， 切成块 。将红枣、食用油，纯奶混和放进破壁机弄成泥 。将做好的红枣牛乳泥倒进碗里预备 。将红糖和蛋混和入没有水全无油的盆中 。然后将生鸡蛋碗放在一盆开水里 。生鸡蛋红糖隔开水，用打蛋器打至蓬发 。提到打蛋机画一个8字可以维持30秒不消退就可以 。

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