补充说明:面包过了保质期就不用扔掉了 。只要面包本身没有霉味 ， 表面没有明显的霉斑，就说明还是可以放心食用的面包 。
保留面食的基本知识-
除了食物中水分的流失，还有一个过程叫做“淀粉老化和回生”，也发生在室温下，但在冷藏温度下老化速度较快，在冷冻条件下几乎不发生 。
所以，如果这种食物一两天就能吃完，最好常温保存，在冰箱里更容易干硬 。冷冻保存最好使用两天以上 。如果需要保存三到五天，要求不高，也可以勉强使用冷冻保存 ， 但不建议冷冻 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 面包是最普遍的早餐 。有时候面包没有吃完 ， 那么面包怎么保存不容易变硬？不妨和我了解下！
刚出炉的面包适合吃吗刚出炉面包不要马上吃建议面包刚出炉时，即使香气扑鼻也不要马上食用 。因为面包是热的且布满酵母发酵时的二氧化碳，吃进二氧化碳容易产生胀气有可能造成胃不舒服 。应该等面包降温后再吃 ， 风味较佳 。
面包烤焦后不能吃无论何种面包一旦烤焦后都不建议食用 ， 不但会有苦涩味 ， 吃下肚子也可能影响健康 。
面包能不能天天吃面包在国人的饮食习惯中并非餐餐大量食用的主食，是可以每天都吃一点的 。但容易痛风或胀气者建议少量吃或隔天吃 ， 也要选择含油量、热量较少的面包食用 。
面包怎么保存不容易变硬一、常温保存法将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口 ， 放在常温下可保存两天左右的时间 ， 只要在两天内吃完它，面包的新鲜度不会有太大的影响 。
如果是自家烤制的面包，出炉后冷却到和手心温度差不多时，就可以放入保鲜袋扎起来，放在室温下保存了 。
更好的方法是在塑料袋里放少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，蔬菜可以恰到好处地调整包装袋内的湿度，从而让面包保持新鲜的滋味 。
二、冷冻保存法把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法，因为冷冻能最大程度地锁住面包的美味，无论短期保存或长期保存均可使用 。但是，冷冻法保存面包也是有技巧的，绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室 ， 因为大块的冷冻面包再次加热比较困难，吃起来的感觉也不会太好 。
用冷冻法保存面包的正确做法是，将面包切成片装入食品级塑料袋里，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室 。这种方法保存面包可以保存很久，吃的时候取出来自然解冻即可，用微波炉加热一下更加安全 。
三、冷藏保存法有人喜欢把面包直接放入冰箱的冷藏室 ， 这样其实更容易让面包变硬老化，同时也容易让面包滋生更多的细菌 。
短时间保存面包的最佳温度是21到35度，高于或低于这个温度范围都会影响面包的颜色、香味，同时会让面包的硬化速度加快 。而冰箱冷藏室的温度大约为2到6度，显然不适合用来保存面包 。
另外，凡是发酵过的小麦面粉类食品，在冷藏状态下容易滋生更多的细菌，从这一点上来说也不适合冷藏保存 。
如果你对面包的要求并不是非常苛刻，而且保存的时间也不会太久，只是3到5天左右，也可以用冰箱冷藏法来保存面包，但直接放入冷藏室也是错误的，正确的做法有如下两种——
1、用保鲜膜把面包密封起来放入冷藏室，这样保存的面包刚取出来时有点硬，放在室温下半小时左右即可自然回软 ， 可基本上维持面包的原味 。
2、将面包放入食品级的塑料袋里，再放入少许芹菜、白菜或生菜之类的绿叶蔬菜，扎紧袋口冷藏保存，这样冷藏保存的面包新鲜度更好 。
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