2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分 。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香 。倒入鸡爪，简单炒匀 。倒入生抽 ， 轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可 。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油 。接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖 ， 大火煮沸 。转中小火，炖煮30分钟左右 。打开盖子，大火收汁 。
5、装盘 ， 撒点白芝麻就可以上桌了 。
###其它资料参考###材料
主料：鸡爪350g；
辅料：油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量
红烧鸡爪
1
鸡爪洗净,将指甲剪掉.
2
准备葱,姜,红干辣椒,切好待用
3
准备花椒和八角
4
锅内倒入油,待热
5
把切好的葱,姜,花椒和八角放进锅里煸炒
6
放入鸡爪
7
倒入些许料酒去除腥腻味,和老抽,
8
【红烧鸡爪怎么去腥】加入适量清水,红干辣椒,盐,鸡精.大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟后煮至汤汁粘稠即可出锅.
小贴士
鸡爪不要煮很久 ， 太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲 。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多 。红烧类都大同小异 。
文章插图
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