小麦面粉，老红糖，发酵粉，发酵粉，苏打，等 。1、最先提前准备温开水300克，倒进老红糖150克，将老红糖拌和至溶化，再准备500克普通面粉，添加5克发酵粉，5克无铝泡打粉，搅拌均匀，再倒入100克发面，用红糖姜水先把发面解除，再拌匀，合成面糊 。2、并把面糊转移至石板上多揉一会儿，把面包揉匀称，揉光洁，后放返回碗中，盖紧保鲜袋 ， 最少醒面10钟头 。
3、10钟头之后面糊早已醒发好了，里面全是大蜂窝 ， 这个时候的面是怪味的 。再去提前准备5克苏打用少量温开水融化，倒进到发好的面团中 ， 再加入适量大枣碎，把大枣揉到面糊中 。4、然后把面糊转移至石板上再加上适量面粉再次揉匀称，揉光洁 ， 随后搓成才条，拿手揪成尺寸均匀包子皮，把剂口朝上，无需揉，立即阖家团圆就行了，把他摆记到蒸格中 。5、锅中添加水烧开了，把馍馍生胚放进炒锅内，开走红蒸20min，时间到之后红糖开花馒头就做好，熄火取出之后略微晾凉以后再吃 。
小提示：1、和好的面团醒发最少10钟头，还可以头一天晚上把面和合好，早晨起来做 。2、醒好的面团里边加一点苏打，目的在于综合性酸咸度 。3、要想红糖馒头盛开 ， 面剂子一定要用手揪 ， 维持揪的原模样，那样馍馍既好看又好吃 。4、若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了发酵粉 。5、做红糖开花馒头时，最好要放一点发面进来 ， 能帮助发醇，使馍馍更加好的当然盛开 。做红糖馒头时，关键是盛开，只要掌握好这5大窍门，馍馍不开花都难 。这样做的红糖开花馒头尤其膨松又暄软，吃着枣香浓厚，美味可口，还非常劲道，大家都喜欢就看一下吧！
###其它资料参考###
1、先和面
温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面
面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大
2、现在面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开 。倒入盆里和面团揉在一起
面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起 。这里一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不好
面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起 。
蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位 。同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成特别光滑的时候就好了，全程我揉了大概有20分钟左右 。
再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片
然后从一端卷到另一端整理下
直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面 。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟
【开花红糖馒头为什么缩】3、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟
时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅
好了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来的馒头蓬松暄软、不塌陷、不回缩，还个个开花，香甜又好吃，做法也很简单 。
###其它资料参考###用准备好的红糖酵母水来括面，把筷子放入面粉里面柔成棉絮状，再用手柔成光华的面团，盖成保鲜膜侍面团醒发2小时步骤:1，先把红糖用水划开，然后倒入面粉，酵母，盐 ， 揉成面团 。做法：1.先将红糖中放入100毫升开水，将红糖搅拌均匀，然后再加入剩下280毫升水，静置大约15分钟 ， 水温大致30度左右 。
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