2.做法：大肠刮去脂膜 ， 用盐搓揉去除异味 ， 洗净 ， 切小段 。木耳浸软，洗净 。煮沸适量清水，放入全部材料沸煮片刻，改文火约煮2小时，以盐调味即可 。
肥肠木耳汤，主要有健脾摄血、润肠通便，对老年体弱、中气不足、大便下血者有疗效 。由于此汤滋补作用较强，故外邪未尽者不宜多食用 。
知识拓展延伸：肥肠的营养价值与功效主要表现为：可以有效的缓解胃痛，有效地治疗脾胃虚弱的患者 。对于运化无力而导致的腹胀患者以及食欲不振的患者都有一定的缓解效果 。可以有效地健脾开胃 。有润滑肠道的功效，对于便秘的患者有一定的缓解效果，有刺激排便的功能 。
木耳中含有丰富的铁和维生素C，维生素C可以促进身体对铁的吸收，铁可以加强血红蛋白的生成，有助于防治缺铁性贫血 。木耳中富含的纤维素和果胶可以促进胃肠道蠕动，在肠道中可以吸收水分，增大粪便体积 ， 促进排便 。另外，木耳中的果胶可以吸附肠道内对人体有害的金属残留物以及残留在人体消化系统内的杂质，具有排毒的功效 。
###其它资料参考###1、食材：猪大肠1条(约250克)，槐花、金银花各30克 。
2、将猪大肠割去肥油 ， 翻转，用盐洗去黏液，并用清水漂洗干净 ， 槐花、金银花洗净，纳入猪大肠中，用线把两头扎好 。
3、把装有药材的猪大肠放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 用文火煮12小时，调味即可 。
###其它资料参考###大肠汤的做法：
材料：肥肠、当归、大豆、葱花、枸杞、姜、盐、植物油
制作步骤：
1、肥肠洗好，煮熟 ， 切小块 。冲洗后沥干水分 。
2、大豆泡好 。一般需要提前一天泡 ， 我比较急，用开水泡的，当天就泡成这样了 。
3、点火，锅热后放适量油 ， 不用太多，也不能太少 ， 跟平时炒肉差不多的油量 。
4、油热放入肥肠煸炒 。这个时候用中火就行，因为有可能肥肠上的水没沥干，怕溅出来烫伤 。炒到肥肠出水了 ， 就换成大火猛炒 。
5、大火把肥肠炒到微黄 。
6、加入开水，没开水至少也得是热水，不能加凉水 。继续大火煮，大火才能熬出白汤 。
7、汤变白以后放入葱姜、当归、泡好的大豆 。煮一下下，加盐，转小火慢慢煮到大豆酥烂 。我用的高压锅，煮粥模式25分钟 。
8、锅里熬汤的时候把料碗调好 。
9、起锅前加点枸杞点缀，盛出，撒上葱花 ， 就可以蘸调料吃 。
###其它资料参考###主料：猪大肠250克，木耳(干)15克，海参（水浸）120克 。
调料：盐1克，味精1克 。
步骤：
1、将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净 ， 放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段 。
2、把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内 。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可 。
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