自制冰淇淋可以冷冻保存多久？？
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自制冰淇淋在常温下只能存放一天，如果在冰箱冷冻室可以存放五个月 。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷冻室冷冻 。这样存放的冰淇淋虽然拿出来的时候会很硬，但是这样保存才最好，并且在这种炎热夏天 ， 一拿出开就很容易融化的 。
保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的 。一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上 。而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年以内 。
保质期分析：
1、一般而言，按照冷饮产品成分的不同 ， 含水果或坚果类的雪糕保质期短于单一口味的冰棒，含有绿豆或红豆成分的雪糕保质期一般不超过18个月 。另一方面，冷饮保质期的长短与其质量并没有直接关联 ， 只要严格控制在低温储藏条件下，就不会产生食品安全隐患 。
2、雪糕等冷饮的储藏环境低于零下22℃，低温保存之下，微生物生长缓慢，也不会滋生细菌 ， 只要没有破坏密封的外包装，保质期内的雪糕卫生指标不会改变 。
以上内容参考：人民网——雪糕保质期企业“说了算” 短则一年长则两年
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通常情况下，使用冰激凌粉制作的冰激凌需要在冰箱中冷藏几个小时或过夜，冷冻时间取决于冰箱的温度、所用材料的质地和尺寸、添加液体成分的含量等因素 。一般情况下，将冰激凌粉加入到牛奶或淡奶油等液体中，搅拌均匀后将其倒入容器中，并将容器放入冰箱 。常见冰激凌粉制作的冰激凌一般需要冷藏6-8个小时 ， 或者过夜才能冻成完全的冰激凌 。
需要提醒的是，如果冰激凌粉使用的过量或添加的液体成分不足 ， 冰激凌可能会变得过于硬，在冰箱中时间过长也会导致冰激凌变得太硬 ， 影响口感和质地 。因此，可以控制好材料比例、适当调整冰箱的温度、以及在冷冻过程中适量搅拌等方法，来获得更加适合自己口味的冰激凌 。
###其它资料参考###做冰淇淋要冷冻4个小时左右 。把混合好的冰淇淋放入冰箱冷冻室冷冻 ， 约4个小时之后即可进行食用 。如果在冷冻期间取出搅拌2-3次，它的味道会更好 。
冰淇淋：
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料 ， 加入适量食品添加剂 ， 经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品 。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上 ， 又增加了许多新的配料，1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密 。
###其它资料参考###自制雪糕大概需要冷冻12个小时左右 。由于每种雪糕配方不同，因此具体的冷冻时间也不同 。雪糕的主要原料包括奶粉、鸡蛋、砂糖、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等，经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻等工序制成，是带棒的硬质冷冻食品 。
自制雪糕多久能冻成?
雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间，在形态、口感上与冰淇淋相似，具有乳品的特点 ， 通过适当的膨胀工艺处理 ， 食用时会迅速刺激口腔 。
雪糕原料：雪糕粉，即冰淇淋粉，需要作为基粉加入水或其它材料进行溶解 。另一种是雪糕奶浆，工业化量产袋装奶浆 ， 制作时直接倒进机器即可 。
