手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区 。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地 。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之 ， 面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩 ， 一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃 。
扩展资料：
手抓饼小贴士：
1、先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；
2、面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；
3、面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；
4、擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；
5、盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；
6、面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害 ， 可以静置一段时间 ， 松弛一下再继续擀；
7、饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果 。
参考资料来源：百度百科-手抓饼
###其它资料参考###其实我们在外面吃的手抓饼都是摊贩直接批发饼皮，让后加工制成的 。这种饼皮只能冰箱保存，常温会黏在一起 。那么，手抓饼为什么要冷冻？手抓饼冷冻能放多久？
手抓饼为什么要冷冻
因为手抓饼在做时加了一些起酥油，起酥油如果不冷冻是不成形的 ， 就没法煎烙，或者说煎烙出来的手抓饼不会形成层次 。大量生产后，到使用的时间很长 ， 东西冷冻后，基本上不但手抓饼不会坏 ， 再煎的时候口感比较好 。
手抓饼冷冻能放多久
冷冻的话保存时间长点 ， 最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度 。取得时候如果冻得很实在，不容易取出，可以用筷子插入缝隙稍微撬一下，就可以轻松的取出一张 。
手抓饼皮的做法
1、醒至好的面团再次揉均匀，切成等份小面团 。
2、取一份擀成薄薄的面皮、
3、依次均匀涂抹色拉油 ， 盐，五香粉，熟芝麻 。
4、然后用刀在面皮上面划细条，两边面皮不要划断 。
5、划好的面皮从下往上卷起 。
6、卷成长条后 ， 再从一边一边拉拽一边卷起 。
7、卷成一个圆球，按扁擀成博饼 。成为手抓饼生坯 。
手抓饼好吃吗
手抓饼原名葱抓饼 ， 起源于台湾 。2004年从台湾引进 。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连 ， 其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩 ， 一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待 ， 抓起就吃 。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料，香酥可口 ， 老少皆宜 。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味 。
###其它资料参考###手抓饼冷冻能放多久
冷冻的话保存时间长点，最好是不要太久，不宜超过1个月，手抓饼都是有保质期的，上面有说保存温度 。取得时候如果冻得很实在 ， 不容易取出，可以用筷子插入缝隙稍微撬一下，就可以轻松的取出一张 。
手抓饼为什么要冷冻 手抓饼冷冻能放多久
手抓饼皮的做法
1、醒至好的面团再次揉均匀，切成等份小面团 。
2、取一份擀成薄薄的面皮、
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