辨别牛排变质了1颜色变深，新鲜牛排呈红色或淡红色 ， 脂肪洁白；随着贮藏时间的延长，肉色会逐渐变成红褐色 。颜色越深 ， 可食性越低 。而当牛排表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时 ， 这样的肉就不能吃 。
###其它资料参考###牛 排是西餐厅中是比较常见的一种肉食，味道比较鲜美，深受喜爱，那么牛排冰冻可以放多久？冰冻牛排过期了还能吃吗
牛排
1
牛排冰冻可以放多久
一个月左右 。
牛排中含有比较丰富的蛋白质、血质铁、维生素等营养物质 ， 营养价值比较高 ， 一般买回来放进冰箱冰冻区，可放置一个月左右，时间过长的话，容易使牛排的表面肉质接触空气而滋生细菌等微生物 ， 食用过多的话，容易对肠胃产生不适，对身体健康有所影响 。
2
冰冻牛排过期了还能吃吗
一般不建议食用 。
一般正常情况下，少量的食用并不会对身体健康造成很大的影响 ， 过量食用的话，会对胃肠道产生不适，因为牛排表面滋生的细菌比较多，进入人体内，会积累体内毒素 ， 对身体健康有所影响，而且可能已经出现牛排上有异味、颜色变化等变质的情况，所以一般不建议食用 。
3
牛排解冻后还能不能重新冷冻
一般不建议 。
牛排解冻后可以再重新冷冻 ， 但是一般不建议，因为牛排解冻后空气中的细菌等微生物会存留在牛排表面，再进行冷冻 ， 容易使细菌滋生，冷冻时间过长，肉质也会有所影响，从而牛排的口感会有所降低，失去它本来的味道 ， 所以牛排应该尽早吃掉，不要存放时间太长 。
4
牛排的保存方法
1.如果是冷冻生牛排；可以将牛排用保鲜袋密封装好，放置冰箱的冷冻区保存，一般保存时间为一个月 。
2.如果是新鲜生牛排；可以先将牛排用水冲洗干净 ， 再拧干水分，用纸巾包起来，再装入密封保鲜袋中，放入冰箱的冷藏区 ， 一般保存时间为1周 。
3.如果是熟牛排的话，一般建议用保鲜膜盖在碗上，为了防止串味的情况，放置在冰箱冷藏区，一般保存时间为3天 。
5
牛排的制作方法
黑椒牛排
材料：牛排一块、黑胡椒粉、盐、橄榄油适量、洋葱、西红柿少许、红酒一杯 。
做法：
1.将牛肉洗干净、拧干水分，用纸巾吸干血水 。
2.将牛排两面撒上黑胡椒粉 ， 放入少许的盐，涂抹上橄榄油，腌制15分钟左右，适当的用手拍打 。
3.在锅中倒入适量的橄榄油 ， 将腌制好的牛排煎至合适的熟度 。
4.将洋葱、西红柿放入锅中烹饪，加入适量的盐和黑胡椒，做成黏糊的状态 。
【牛排可以放多久】5.将煎好的牛排放入 ， 加适量的红酒，焖5分钟左右即可 。
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