培根又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎 。烟肉味道极好，常用作为烹调 ， 烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变 。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 ， 以及咸肉火腿薄片 。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。
###其它资料参考###培根火腿怎么吃好吃啊
培根火腿卷的制作方法
主料： 培根 火腿
辅料： 盐 橄榄油 黑胡椒碎或粉 柠檬汁 熟白芝麻
材料：火腿、培根1袋、洋葱碎、胡萝卜碎各适量 。调料：盐、橄榄油、黑胡椒碎或粉、柠檬汁（可省去）、熟白芝麻
做法：
1.把火腿切成和培根同宽的长度，用培根将火腿卷起，用牙签封口 。
2.锅烧热加少许的橄榄油，用中火煎制上色（喜欢食辣的可以放些辣椒酱进去一同煎） 。
3.将洋葱、胡萝卜分别切碎和调味料一起调成汁，或者不用柠檬汁，自己用洋葱、胡萝卜碎和黑胡椒 ， 盐做个芡汁浇上，我是自己做的芡汁 。
【培根火腿可以做什么菜】4.取出去掉牙签 ， 淋上调味汁就可以了，如果嫌麻烦，不浇调味汁，用辣酱煎好直接吃也很不错 。
###其它资料参考###培根的十种吃法都有煎培根、培根金针菇卷、培根秋葵卷、培根炒青椒、培根烤土豆、培根炒芦笋、培根炒菠萝、培根鸡蛋饼、番茄培根焗饭以及培根土豆泥 。
培根最简单的做法，烤 。烤箱预热200℃（400℉），往烤盘上放上烤架（以免粘锅） ， 把培根摊上去，烤10-20分钟，就可以开开心心地吃肉 ， 早餐配个鸡蛋、三明治等 。
培根是一种猪肉烟熏肉制品，与火腿、香肠一起被视为西式肉制品三大主要品种 ， 一般带有适口的咸味，同时伴有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润，颜色呈金黄色，皮质坚硬 ， 瘦肉的颜色多为深棕色，质地较干硬 。
培根中含有丰富的磷、钾、钠等多种微量元素，以及脂肪、碳水化合物等营养成分 ， 由于其本身带有一定的咸味，通常可以当作主料进行煎、炸、煮等烹饪方式食用，也可以当作调味料与其他食材共同搭配制作成菜肴 。
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