第四步：等红豆煮好之后，锅里的红豆汤，大概剩下400毫升的样子，边用锅铲搅动，边淋入混合好的马蹄粉水，马蹄粉水放完之后，继续边加热边搅拌，一直加热至变成透明状，成为浓稠的红豆糊即可关火 。
第五步：准备一个方形的保鲜盒，然后将煮好的红豆糊，转移到保鲜盒里面，然后用木铲铺平，再放凉，然后盖上盖子 ， 放到冰箱 ， 冷藏一个小时，凝固 。
第六步：等红豆糕凝固之后，从冰箱取出来，再倒扣脱模，放到菜板上面，然后切成小方块，就可以装盘就完成 。
提示：
大家如果是用生的红豆做的，就是要在蒸锅里面多蒸一会了 ， 最少是要蒸50分钟左右，保证能够蒸熟了 ， 避免夹生 。
我们食用一些红豆，可以很好帮助消除暑热和祛湿清热 ， 很适合我们在夏季天气炎热的时候食用一些，有助于健康养生 。
红豆糕吃起来，口感都是爽口的 ， 甜甜的，因此呢适合大多数人的口味，尤其是小朋友特别爱吃 。
对于一些脾胃消化能力相对弱的人群来说，在平时就是要多注意进补，做好营养的储备，而红豆是有很好的健脾胃的功效和作用，可以做一些粥品或者糕点经常吃一吃的 。
###其它资料参考###红豆糕
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升
做法
1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用；
2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团；
3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里；
4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里 ， 慢慢搅匀成粉桨；
5.将塔模内壁刷上一层薄薄的植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆
6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模 。
###其它资料参考### 导语：红豆糕是江南地区传统特色小吃 。红豆糕有利尿调理 ， 高血压调理，水肿调理，便秘调理等功效 。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，红豆糕对于水肿有着非常好的食疗功效 。下面是其做法，一起来学习下：
做红豆米糕 所需食材：
主料：大米粉200克 ， 糯米粉130克，水150克(不同米粉的吸水有差别，供参考，应根据实际情况调整哦)，白沙糖60克，红豆沙适量
红豆米糕 的做法步骤：
1. 糯米粉、大米粉、糖混合，加入适量的'水(一定要慢慢加哦，水多了做出的糕就发粘了)，用双手搓成粗粉(建议加水搓好粉后要静置10 分钟再搓一次，避免有些粉没有吃到水)
2. 搓好的粗粉，用手抓起，一捏成团，晃动不散 ， 一碰便可松散
3. 做好的粗粉过筛，成细粉状 ， 均匀无颗粒(烘焙用的筛子网过细 ， 过筛是个麻烦活 ， 用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧，均匀无大颗粒就行)
4. 模具刷油，倒入一半筛好的细粉，铺上一层红豆沙，再倒入另一半的粉，轻轻将表面抹平 ， 不要压哦
5. 上蒸笼中大火25-35分钟，取出切块即食哦(蒸好后的米糕侧边回缩，底部无水)
6. 开吃吧
温馨提示：
1、过筛的目的是让粉更均匀，吃的时候无颗粒，不必用烘焙用的筛子，用平常用的稍大些网眼的就好没有筛子就用力搓吧 ， 均匀无大颗粒就行过筛的筛网粗细，可决定松糕的口感细一些的筛网，成品口感较绵密反之，较松散 ， 可自行选择2、大米粉和糯米粉的份量可以自己调整，糯米粉多则口感更粘糯一些，大米粉多则口感更松散一些3、要多次少量加入水 ， 以防水量过多加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态 。
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