第四步：在醒面团的时候 ， 开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面 ， 直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）
###其它资料参考###第一道：家常葱花饼
家常葱花饼 ， 色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。普通面粉适量、葱适量 。（大葱、香葱都可以）
第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状 。
第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上 。（烙饼的面团一定要和得软一些 。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）
第四步：在醒面团的时候，开始准备油酥 。把葱切成末备用 。（葱一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了 。
第六步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀 。
第七步：将成面团分成等大的面剂子 。
第八步：取一个小剂子擀开 。
第九步：在面饼上抹一层油酥 。
第十步：由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实 。
第十一步：由一头将面条圈好 。
第十二步：擀成薄厚匀均的圆饼 。
第十三步：平底锅中倒入适量的油 ， 然后将饼放入锅中，小火开始烙制 。
第十四步：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可 。（可以用电饼铛来做，更省事一些 。如果用普通锅 ， 一定要全程小火，不然容易糊）
###其它资料参考###配料:面粉、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉、色拉油 。
第一步:将适量的面粉倒入一个大碗中，加入适量的水 ， 将面粉搅拌成可以流动的面糊，但是流动的有点慢 。
第二步:韭菜去根洗净后切成葱花，鸡蛋放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀备用 。
第三步:电饼铛或平底锅刷油预热，倒入适量面糊，用铲子将面糊摊平，待饼胚底部凝固后，将碗里的蛋液倒在饼胚上，再次用铲子均匀涂抹 。
第四步:将饼胚底部煎至金黄色，翻面 。蛋液吸油 。然后，倒入适量色拉油，继续煎至金黄 。
小贴士:面糊不要搅拌得太稀 。如果面糊太稀 ， 蛋糕就不容易成型和破碎 。蛋糕不要做的太厚，厚的饼胚容易碎 ， 口感不好 。家里没有电饼铛和平底锅 ， 炒锅也是 。最好用不粘锅 。预热后不要刷油，因为锅底有坡度，面糊还没成型总会滑下来 。可以等葱油饼定型，沿边缘倒一点色拉油，煎两面金黄 。
我嫂子不太会做面食 。我还记得她做的第一个葱花饼 。盘子里没有一整块 ， 我的侄子侄女们都非常喜欢各种面食 。最近大家一起呆在家里 ， 我就天天给孩子做面食 ， 包括这个简单好吃的葱花饼 。小孩子喜欢火腿，我会加一些火腿肠颗粒 。
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