###其它资料参考###泥鳅和淮山一起搭配炖汤最好 。
泥鳅淮山汤的做法如下：
主料：泥鳅500g 。
辅料：食盐适量、姜3片、调和油适量 。
步骤：
1、泥鳅500克，鲜淮山500克，姜片3片 。
2、泥鳅买回来养2-3天，每天换水 。让泥鳅清掉肚子的食物 。放样东西在水中，泥鳅不会乱跳 。
3、淮山去皮切厚块 ， 泥鳅冲洗干净 。
4、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅 ， 迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来 。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺 。
5、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色 。
6、鲜淮山切厚块，加清水适量大火煲开 。
7、加入煎过的泥鳅，姜片 ， 盖锅盖小火煲 。
8、煲一个半小时，放盐调味，出锅 。
###其它资料参考###1、泥鳅与红枣、枸杞煲汤有营养价值 。
【炖泥鳅放什么东西好吃吗】 2、泥鳅是高铁食品 。吃泥鳅可以促进体内血红蛋白的合成,有补血作用 。泥鳅是著名的膳食补充剂,特别适合男性,对阳痿早泄有显著疗效,而且泥鳅含有一种特殊的蛋白质,有利于精子合成的效果 。泥鳅粉可促进黄疸消退,转氨酶明显下降 。
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