原料：九菜、虾仁
九菜炒虾的制作方法：
1、首先把九菜清洗干净，控干净水分，然后切成九菜段备用 。虾仁也用清水清洗几次，清洗干净备用，红椒把心去掉，切成和九菜一样长短的条 。
2、锅上火加入清水，水开后下入虾汆水 ， 水再次烧开倒出虾控净水分备用 。
3、锅再次上火，加入植物油烧热，油温烧制170度时，下入控净水的虾炸制 ， 炸至虾起小泡，倒出河虾控油 。
4、锅内留少许底油 ， 下入干辣椒炒出香味，然后下入九菜翻炒几下 ， 九菜嫩熟下入炸好的虾，然后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡精调味 ， 上火快速的翻炒均匀，出锅前加少许的葱油翻炒均匀即可出锅 。
虾是一种水产品 ， 具有较高的营养价值，深受人们喜爱 。虾中含有丰富的蛋白质，经常吃虾可以增强人体的免疫球蛋白活性，从而增强人体的免疫力 ， 对人体健康十分有益 。虾皮中还含有丰富的钙和磷元素，可以缓解神经衰弱，具有镇静作用，为大脑提供营养 。除此之外，虾的肉质松软，易于消化，对病后恢复十分有益 ， 适合身体虚弱人的食用 。
虾口味鲜美，营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳、抗早衰 。虾中含有三种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中，缓解神经衰弱症状 。
虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量 ， 防止动脉硬化等 。
###其它资料参考###用料 ： 面粉500克水300克韭菜一把鸡蛋一剂一个食用油适量盐 味精 胡椒少许
生煎韭菜馍的做法：
1面粉加水和成面团，醒10分钟
2平均分成8个剂子
3取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好 ， 均匀抹上一层油
4韭菜事先切成1公分长的段
5抓一把切好韭菜加入盐，味精，胡椒拌均匀，然后铺在面片上 ， 甩上一个鸡蛋
6从底部开始向上叠起来再叠
7全部叠起来，两头也叠起来
8平底锅烧热放少许油，把叠好的韭菜馍放进锅里 ， 我一次放了4剂馍，有点挤了，没关系 ， 熟了不会粘一块的 。
9加入水，盖上锅盖，等熟吧，余下就跟生煎包一样步骤了
10底部有了脆底 ， 熟了，出锅
###其它资料参考###1.首先我们需要把韭菜处理好，然后放在流水下，简单冲洗一下 ， 去掉表面的污垢 。2.接下来准备一盆清水，放一点小苏打在上面，搅拌均匀 。然后我们把韭菜放进去，泡15-20分钟 。浸泡后 ， 捞出韭菜，再次放在流水下，冲洗干净 。因为小苏打有很好的吸附能力 ， 可以清洁韭菜表面的污垢，从而更容易食用 。如果家里没有小苏打，用食用碱也可以 。这两个东西效果差不多 ， 都能把韭菜处理的很干净 。营养价值:1.补肾温阳:韭菜性温，味辛，有补肾壮阳的作用 ， 故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等症 。2.益肝和胃:含有韭菜的挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能；3.行气调血:韭菜味辛 ， 有散瘀活血、行气解郁的症状；4.润肠通便:韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。5.韭菜的含水量高达85%，热量低 。它是铁、钾和维生素A的优越来源 ， 也是维生素c的一般来源，历来被誉为“菜里的肉” 。6.韭菜富含维生素 。一堆韭菜的β-胡萝卜素正好是一天所需的能量，但维生素C是每日摄入量的三分之一 ， 维生素E含量也是三分之一 。7.韭菜含粗纤维多 。8.韭菜独特的辣味是由其硫化物形成的，硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力 ， 也有助于人体吸收维生素B1和维生素a 。
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