昌鱼和什么菜一起吃好 _鲳鱼

鲳鱼搭配什么蔬菜一起吃？

文章插图
鲳鱼能和油麦菜一起吃，没有不良反应。
鲳鱼的营养价值极为丰富，而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
油麦菜是又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

文章插图
01清蒸鲳鱼，把鲳鱼处理好，抹上盐腌10分钟，然后洗掉盐，鱼背上划花刀，方式生姜丝，倒上料酒，蒸鱼酱油，蒸锅中倒入适量水，水开了放鱼大火蒸8分钟，关火焖5分钟即可
02红烧鲳鱼，鲳鱼处理好，用姜片擦拭，锅中倒入适量食用油，油热放入鲳鱼，煎至两面金黄色，捞出控油备用，锅中留下少许底油，放入花椒爆香后捞出，放入葱花姜片，再放入煎好的鱼，最后倒入白糖，生抽，蚝油，老抽，适量水，焖至收汁即可。
03烤鲳鱼，鲳鱼处理好，之后用刀把鱼剖成两半，但是不要完全剖断，鱼的表面切花刀，抹上橄榄油，撒上盐和黑胡椒，放在烤盘用锡纸包好，放到预热好的烤箱开200° ， 20分钟，然后打开锡纸，再用220° ，烤10分钟即可。
04茄汁鲳鱼，鲳鱼处理好，切花刀，在鱼身擦薄盐和姜汁，腌15分钟，生姜切丝，锅中倒入适量油，倒入姜丝爆香，再把鱼放入煎至两面金黄，盛起备用，锅中倒入适量番茄酱，加适量白糖和白醋，小火煮开，把鲳鱼放入锅中晃动，直到鱼粘上番茄酱即可。

###其它资料参考###黑木耳鲳鱼汤
原料:鲳鱼1条，黑木耳10克，葱、姜、食油、精盐、料酒、味精各适量。
做法：黑木耳泡发洗净。鲳鱼去内脏洗净。炒锅入少许油，火上烧热，入鱼稍煎。鱼煎至皮色略黄后，加料酒、生姜、精盐、黑木耳、水适量，中火煮15分钟，入味精、葱花略煮即成。

###其它资料参考###材料：白鲳鱼、番茄、香菇、盐、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒、料酒、生抽、白糖、味精、柠檬片、葱、姜、蒜、大料
做法：1、白鲳鱼去鳞去腮去内脏，洗净；干香菇冷水泡发；葱姜蒜洗净切好。
2、鱼身斜刀切口，加盐、葱、姜、蒜和大料、柠檬片、料酒、生抽腌制3小时。
3、将腌好的鱼放入蒸锅中蒸15分钟（时长要根据鱼和火候的大小调整）。
4、蒸的过程中顺便将香菇、胡萝卜、土豆洗干净切成丁，豌豆、玉米粒洗干净，番茄洗净切块。
5、炒锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炒香，后依次加入番茄、香菇、胡萝卜、土豆、豌豆、玉米粒翻炒，接着加入白糖、盐、味精翻炒。
6、将蒸好的鱼摆放好，然后淋入炒制好的茄汁，就可以吃了。
###其它资料参考###鲳鱼怎么做好吃？当然是清蒸最简单美味了，豆豉咸香味浓，不用过多的调味，最大程度上保留了鱼的营养，豆豉的香味又让整道菜别有一番滋味。冬天我常做给孩子吃，又鲜又营养，好吃不上火，只要把鱼腌制好，放上锅蒸熟，然后淋热油即可成一道美味的菜肴。下面一起来看看我分享详细的做法，按部就班就必能做出鲜美又嫩滑的清蒸鱼。