主料：竹荪20克、鸡肉1200克
辅料：食盐8克、花生100克、黄芪40克、枸杞25克、生姜20克
一、竹荪用冷水进行泡发 ， 时间约30分钟 。
二、砂锅内倒入适量的清水，后加入姜片、花生、黄芪 。
三、放入光鸡和竹荪，大火烧开 。
四、改小火慢炖2小时 ， 后加入枸杞 。
五、煲10分钟，关火，最后加入食盐调味 。
六、竹荪炖鸡汤就做好了 。
【注意事项】
不需要额外再放其他调味料 ， 因为菌类本身就带有鲜味 。
###其它资料参考###1
竹荪鸡汤怎么炖好喝
材料
柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量 。
做法
柴鸡洗净斩块备用 。干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用 。锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去 。将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂 。竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火 。
2
竹荪鸡汤有什么功效
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效补气养阴，润肺止咳，清热利湿 。竹荪能够保护肝脏 ， 减少腹壁脂肪的积存，和将搭配煲汤可以补气养阴，润肺止咳，清热利湿主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，还有刮油减肥，降低血压和血脂的作用 。
3
新鲜竹荪怎么处理
新鲜竹荪的处理方法是将其根部的泥土清洗干净，然后放在水槽里面用清水清洗，用刀子把根部已经粗老的部分用刀去掉，切开以后切口是平整的 。
另外一种处理方法就是把它放在蒸锅里面蒸，一直蒸到它变得透明而且又不能烂为止，只要能够撕开就可以，然后用冷水来进行彻底的冷却，注意一定要做到彻底冷却，不然竹荪的颜色会看起来比较暗，而且还会容易出现后熟从而出现酸败情况 ， 这样我们烹饪的竹荪味道会更好 。
4
干竹荪煮多长时间熟
干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味 。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃 。并且竹荪是不怕煮的 ， 所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好 。
###其它资料参考###1、将土鸡洗净后，切块备用 ， 短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡，用冷水浸泡即可（短裙竹荪是区别于长裙竹荪的，不需要用盐水净泡，同时裙子也是可食用的，千万别浪费），如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上，竹荪最佳净泡时间半小时2小时左右 。
2、将切块洗净后的土鸡肉 ， 放入锅中煮开后去血水备用 。
3、把鸡肉加入事前准备好的姜，花椒（花椒不喜欢的朋友可以不用加，PS:我是四川人所以喜欢加一点，喜欢加红枣枸杞的朋友也可以加姜的时候顺便加一点哦!），一起倒入锅中（炖鸡汤类适合用砂锅煲），烧开后转中火 。（水一定要一次加够，这样炖出的食材口感也会好很多 ， 营养价值也会最大程度的被保留） 。
4、一般炖土鸡建议要在34小时左右 ， 小火慢炖，肉质和口感才是最好的，所以在3个半小时后我们将事前净泡好的短裙竹荪切小节然后加入锅中，小火在慢熬1020分钟即可
###其它资料参考###辅料
葱适量
料酒适量
生姜适量
花生油适量
制作步骤
1.鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破；
2.竹荪用水泡半个小时，泡好后挤干净水 ， 切去菌头和网状部分备用；
相关经验推荐
- 红枣和什么-起炖好吃
- 黑豆炖猪肚怎么炖好吃又营养
- 黑豆炖猪肚怎么炖好吃又营养价值
- 猪腰炖什么汤好喝
- 炖南瓜都可以放什么好吃吗
- 南瓜南瓜炖什么好吃
- 山药排骨汤山药什么时候下锅
- 老鸭汤放些什么炖好吃
- 炖泥鳅放什么东西好吃吗
- 黑山羊肉一般要炖多久