炸薯条放冷冻还是冷藏炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面冷冻 。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感 。
炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右 。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来 ， 方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉 。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法 ， 并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的 。
炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软 。
炸薯条的做法1. 土豆削皮，切粗条 。
2. 锅里加入适量清水，烧开 。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍 ， 把淀粉洗掉 ， 再放入清水里，加少许盐，泡一会 。】
3. 把土豆从水里捞出来 ， 放入烧开的水中 。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里 ， 煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉 。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下 。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了 。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行 。
11. 配上番茄酱，一顿下午茶解决！
###其它资料参考###薯条切好后，放冰箱冷冻1至2小时 ， 这样炸出来的薯条才酥脆 。
起锅烧水，水烧至沸腾后，再将切好的薯条倒入热水中焯烫2-3分钟 ， 捞出后，立即将它们放入冷水中过凉，控干水分后 ， 再加入适量的淀粉，充分抓拌均匀后，再盖上保鲜膜 ， 将它们放凉冰箱冷冻室中，速冻1-2个小时备用，好多人炸出来的薯条 ， 之所以不够酥脆，就是少了这个关键的步骤 。
###其它资料参考###炸薯条时，先焯水还是冰箱冷冻？都不对，教你正确做法，太香了
炸薯条是很多人都比较喜欢吃的一道小零食，尤其受年轻朋友和小孩的亲睐 。我家孩子也一样，非常喜欢吃炸薯条 ， 之前也经常会在外面给孩子买炸薯条吃 。自从和一位开快餐店的朋友学会炸薯条的做法，孩子的薯条再也没买过 ， 自己在家做的并不比外面卖的差，而且价格便宜，毕竟外面一盒薯条就要十几块钱 。
今天小编就来为大家分享炸薯条的做法 ， 网上的炸薯条做法也比较多，有些做法需要提前把薯条焯水，有些做法还需要把薯条放进冰箱冷冻 。听朋友说：外面卖的炸薯条之所以需要放冰箱冷冻，是为了炸薯条的时候更方便快捷 ， 家庭制作完全没有必要这样做 。炸薯条想要炸得好吃酥脆不发软 ， 有几个小细节需要大家注意，下面就为大家分享炸薯条的具体做法和技巧 。
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