---【炸薯条】---
所需食材：老土豆500克、食用油适量、番茄沙司适量 。
做炸薯条 ， 最好是选用老土豆，新土豆的水分含量比较充足 ， 不适合做炸薯条 。
做法步骤：
1、把土豆清洗干净后去皮，切成0.8厘米左右的条状，放在盆中，用清洗冲洗干净表面的淀粉后控干水分备用 。炸薯条的土豆条不能切得太粗，也不能太细，0.8厘米左右的宽度刚刚好 。
2、蒸锅中坐水，水开后把切好的土豆条放入蒸锅中 ， 盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，把土豆条蒸至七八分熟左右即可 。
3、土豆条蒸好以后从蒸锅中取出 ， 摊开晾凉备用 。
4、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热，即油面开始轻微冒烟的时候 ， 把晾凉的土豆条下入锅中开始炸，把土豆条炸至表面金黄后即可捞出 。
5、锅里油温再次烧至7成热，把炸好的薯条下入锅中进行复炸，这次把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出 。经过复炸后的薯条吃起来口感会更加酥脆 。
6、炸好后的薯条放在吸油纸上把多余的油分吸干即可食用 ， 可以根据自己的口味搭配番茄沙司或者其他调料 。
炸薯条的几个要点：
1、炸薯条之前把土豆条上蒸锅蒸至7成熟 。
2、炸薯条的时候油温要高 。
3、薯条要二次复炸 。
###其它资料参考###冷冻的话 1个星期没问题如果你能冻成冰块 理论上来说1个月也能吃
但是肯定不新鲜了啊 。。
最好还是2天内食用超过3天就不新鲜了 如果是冷藏室的话
【自制薯条冷冻多久】冷冻室超过1星期也不新鲜了 但是也能吃 。。
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