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好吃的黄豆浆怎么做的( 二 )

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2、第二就是黄豆泡好以后要用大火煮三分钟左右，煮到黄豆半熟状态就可以了，很多人在家打豆浆的时候都没有这样做，这样打出来的豆浆出浆率不仅高 ， 而且豆浆没有豆腥味，孩子会非常喜欢喝 。这里需要注意的是黄豆一定不要煮到全熟，全熟的话就打不成豆浆了，打出来就是黄豆粥了 。第三就是把半熟的豆子放进豆浆机，加入清水直接打成豆汁，然后用滤网把豆渣过滤出来，喝的时候根据个人口味加适量的糖 。
3、最后要说的是我们平时做豆浆的时候 ， 其实是可以多种豆子掺到一起打 ， 比如说黄豆黑豆绿豆这三种豆子 ， 按照2:1:1的比例打出来的豆浆香味会更浓 ， 营养也更均衡一些 。也可以加上一些核桃仁等干果 ， 这样打出来的豆浆会更香一些 。
###其它资料参考###问题一：黄豆豆浆怎么做，请教详细步骤先把黄豆用碗泡一夜，然后 ， 用豆浆机把豆打碎 ， 过滤豆渣 ， 然后煮开了 。
问题二：在家如何打豆浆？准备：黄豆、水、豆浆机
制作步骤：
将黄豆事先用水泡好 。泡的时间长度的话，泡6小时足够，如果长的话也行，一般泡一天一夜后要换一次水 。
将豆放入豆浆机内 。
加入一定量的水，但是不要超过豆浆机机壁上标明的水位上限 。
插电开始绞豆浆了 。
将弄好的豆浆倒入盆中
开火煮豆浆，然后打去沫子 ， 开三分钟 。
香的豆浆出来了，如果喜欢喝甜的放糖 。
问题三：豆浆是怎么做的？把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆 。将生豆浆加水烧开 ， 持续5至10分钟，即可食用 。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱 。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用 。
现在亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存 。
打豆浆要不要先泡豆子
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事情困惑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出来的豆浆，质量一样吗？哪一个会更好一点呢？
1．首先，不泡豆子听起来好像很方便 ， 其实要花费更长的时间 。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间 ， 但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时 。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说 ， 显然是泡豆子更有利 。
2．其次，泡豆子可以提高出浆率 。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降 。在12小时之内 ， 泡的时间越长 ， 出浆率就越高 。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来 。从口感来说 ， 自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好 。
豆浆多出点少出点，或许大家并不介意 。不过，泡豆和不泡豆相比，做出来的豆浆中 ， 抗营养因素的含量也会有明显的差异 。看来，中国人传统上都要把豆子泡过一夜再磨豆浆，是相当符合科学道理的事情，有利于身体充分利用豆浆中的营养成分 。
那么，豆子应当如何泡，泡多久 ， 什么温度泡呢？
1．室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水 ， 再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。

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