问题九：如何做熟豆子豆浆家用现磨豆浆与商用现磨豆浆的区别
家用豆浆：基本做法是：豆子与水一起放在豆浆机，边煮边打磨，最后过滤 。豆浆机兼有打磨和加热功能，常用的豆浆机如九阳、美的等 。
商用豆浆：先煮，煮熟后利用高速打磨的豆浆机加水打磨即成，不需要过滤 。与前者的区别是，煮和打磨是分开的，同时不需要过滤；商用现磨豆浆机不需要加热功能！煮和打磨分开是商用豆浆机口感香醇的秘密 ， 因此九阳、美的等是不适合做商用现磨豆浆！
黄豆现磨豆浆做法：
口感香醇的关键：煮豆的时间、水与豆的比例、打磨时间
1、选豆子：选东北大豆，挑颗粒较大的 。选豆子注意：如果豆子表面有黑点 ， 多半为虫蛀豆子，这种豆子做豆浆有异味，绝对不能用！
2、下锅前工艺：洗――拣――泡――洗
洗、拣：第一次的同时需要留意挑出豆子里面的泥沙以及虫蛀豆子；
泡：泡的时间一般4-8个小时，以充分泡涨为好，没有绝对时间，但不宜超过12小时，避免发酸；浸泡的时候可以适当加一些食盐，可以去豆腥味！
洗：最后，下锅之前必须在清洗一次，这一次的作用是冲掉豆皮因泡久后的酸味！
3、煮豆子
1）燃器选择：煤气灶 高压锅 。其他用具如电磁炉、电压力锅等都达不到理想效果！高压锅以直径为26厘米的规格为好，锅太大也容易影响口感！
2）两个比例：豆子最多只能放到锅的4/5高，太满了会影响口感；水的高度为豆子高度的1/2！
3）煮的技巧:开始冒气以后 ， 再煮12分钟即可！
4）煮熟的标准：手捏熟豆无颗粒感
5）煮完美的标准：锅底的豆子淡淡烧焦，有板栗香味！
6）关于添加剂 ， 如果能够精确做出板栗香味，是任何添加剂都无法比拟的口感，但是很多逗友觉得非加添加剂不可 ， 那就加吧，可以在煮之前加，也可以打磨的时候加 ， 具体量看该产品说明！
问题十：做豆浆黄豆要不要泡看你的豆浆机了
俯的豆浆机支持干磨 就可以直接放干豆做
有的豆浆机不支持这个 就只能把豆子泡好了再做
我家都是泡好了再做
因为泡完了以后 好的豆子就胀大了 坏的豆子不会胀大 就可以把坏的豆子（俗称死豆）挑出去扔掉 然后就可以做豆浆了
如果不会分辨干豆子里的死豆 还是泡了以后再做吧
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