2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净 。
3、用工具将生蚝外壳撬开 。
4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒 ， 分别切末备用 。
5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖 ， 料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀 。
6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面 。
7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2／3蒜末 。
8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1／3蒜末和碗汁 ， 转中火炒至浓稠即可 。
9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5－6分钟 。
10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香 。
11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可 。
###其它资料参考###生蚝如何烹饪如下：
生蚝表面清洗干净，将生蚝外壳撬开 ， 取出蚝肉洗净，放盐和料酒腌制5分钟，生蚝外壳洗净 ， 蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花 ， 生蚝壳摆入盘中，放生蚝，锅中油温烧至5成热，放蒜末、生抽、蒸鱼豉油炒出香味，放在生蚝上 ， 烤箱预热，放生蚝烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可 。
###其它资料参考###生蚝怎么吃
1、烤着吃
首先把准备好的生蚝洗干净摆在烤盘上，在每个生蚝上面刷一层调和油，烤箱180度预热5分钟，之后准备鲍鱼汁，再刷一层鲍鱼汁，烤箱提早预热五分钟，生蚝放入烤箱上下火230度烤12分钟，准备两个大蒜和六个小米椒 ， 蒜切细一些，辣椒切好 ， 锅热油下蒜小火炒至金黄色，倒出蒜蓉在碗里，加入白糖鸡精生抽，加入辣椒搅拌均匀，12分钟后取出，用勺子码好蒜蓉，再放入烤箱上下火3分钟这道菜就做好了 ， 可以说是非常的美味了 。
2、煮着吃
【蚝是怎么做】首先将准备好的生蚝用清水洗净，再准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等所需要的材料 ， 将胡萝卜切片 ， 红尖椒切丝 ， 、洋葱切碎，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟，蒸熟的蚝控干，胡萝卜焯熟待用，起油锅 ， 将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用，热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒烧开，将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀 ， 加适量的盐调味，大火收浓汁就可以了 。
3、做成汤
准备好生蚝干泡发，并且洗干净，生蚝切片放汤锅里，紫菜洗下，放锅里，烧开，玉米淀粉搅拌均匀放入烧开的汤锅里，打散的鸡汤淋入烧开的汤锅里放入香葱加适量盐和香油就可以了，可以说是非常的简单了 。
4、炒着吃
准备好韭菜，之后吧韭菜摘干净摘掉黄叶，生蚝干泡发一个生蚝干 ， 切三四段，韭菜洗净切段，锅里放油，放香葱，炒出香味，放入生蚝 ， 进行翻炒，放适量料酒翻炒两下 ， 放入韭菜，放入少许盐翻炒几下就可以吃了 。
5、炸着吃
6、将准备好的生蚝加入盐、胡椒粉、红薯粉抓均，鸡蛋加入适量盐、面粉，搅成面糊 ， 油进行加热，生蚝放入面粉中裹均，再挂上蛋糊，放入锅中炸成金黄色，这道菜就做好了 。
生蚝的营养价值
生蚝是属于牡蛎品种中个头较大的品种，它含有丰富的胆固醇、烟酸、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、磷、镁、硒、钙、钠、锌、锰等人体所必需的营养物质，可以给我们的身体补充到丰富的营养物质 。对我们的身体健康是非常好的 。
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