2、然后将朝天椒和香葱洗净切碎 。
3、再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成生蚝调味汁，这种酱汁非常适合炭烧生蚝 。
4、喜欢吃芥末的，还可以放入少许芥末调味 。
5
生蚝酱汁五
1、准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克 ， 生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克 。
2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香 。
3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开 。
4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡 ， 放入香油、鸡油调匀后离火即可 。
6
生蚝酱汁可以放多久
密封冷藏2天左右 。
一般制作的生蚝酱汁当中，都会放入切好的葱、蒜等材料，这些新鲜的食材不同于调味料，其存放时间较短，容易滋生细菌，导致食物变质无法食用，通常做好的酱汁吃不完的情况下，要第一时间倒入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右，如期间发现变味或有串味现象的，则不能继续吃了，以免对健康不利 。
###其它资料参考###吃虾的蘸酱有很多种 ， 我在这就说说我常用的三种，这三种各有风味 ， 可以根据自己的口味自行选择 。
第一种、油泼辣子酱油蘸酱 。
做法：
材料：生抽1勺，蒜两瓣，辣椒5只，花生油1勺 。
步骤：
1，把生抽倒碗里 ， 蒜拍碎，辣椒切碎，放在生抽上；
2，小火热油，直至油冒烟；
3 ， 把滚烫的油浇在放着生抽 ， 蒜泥，辣椒的碗里 。
4，直接剥虾蘸酱即可 。
优缺点：基本上不会腻，越到后面越好吃，辣味散得越开 。但是这是滚油，容易烫到自己 。
第二种、腐乳姜末生油蘸酱
做法：
材料：腐乳3砖，姜1块，生油1勺
步骤：
1，拿碗把腐乳碾成泥，姜拍好，切成末；
2，把生油放入碗里与姜末和腐乳拌匀；
3，剥虾蘸酱即可 。
缺点：偏油腻，容易腻，但是因为腐乳的独特风味 ， 吃起来口感不错 。
第三种、姜甜醋蘸酱
做法：
材料：姜1块 ， 白糖2匙，陈醋1勺 。
步骤：
1，把拍成茸 ， 备用；
2，把醋倒入碗里，放入姜茸与白糖，用筷子把白糖搅拌到白糖自然融解；
3，剥虾食用 。
优缺点：一般不爱吃酸的都不想吃，但是习惯蘸醋吃螃蟹的人，会对这个蘸料特别有好感 。
其他的蘸料还有很多，像最普通的，直接拿生抽放点生油，撒上胡椒粉，也是可以吃的，并且也不会太难吃，也有放芝麻酱的 ， 还有像吃火锅一样 ， 什么都放点的 。都是个人习惯 ， 只要是自己想吃的，都是好的，只要虾足够的新鲜，其实蘸什么都是好吃的 。
###其它资料参考###蘸螃蟹的酱汁如下：
1、螃蟹属于寒凉的食物，所以姜是必不可少的 。先将姜去皮，接着用加切成片、再切成丝 ， 最后剁成沫 ， 放入碗中备用 。
2、将食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量盖过姜即可 。
3、放入少许糖及味精调匀即可 。
4、如果喜欢的话还可以加入适量的黄酒，辣根等调料 。
吃螃蟹最佳的季节
1、农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟 ， 肉丰满，因此，要适时食用 。
【海鲜蘸料怎么调家常】
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