营养专家认为：人们爱吃蚕蛹，不仅是因为它味道鲜美，重要的是它含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素及少量的糖、脂肪，其营养价值高于鱼、肉、蛋、奶 。蚕蛹作为一种重要的营养源，对于促进人体生长发育，补偿代谢消耗等尤为重要 。
蚕蛹也有较高的药用价值 ， 是现代生活中理想的药膳补品 。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中指出：蚕蛹味咸辛、性平、无毒，人食可强身健身 ， 入药可医多病，能补气养血、强腰壮肾、滋肺润肠 。现代医学证明，常食蚕蛹 ， 可调节机体生理机能，促进神经心脏活动 ， 降低血脂等 ， 并能促进生殖能力，对儿童增智健脑有着显著作用，对于老年人的气血虚弱 ， 血脉运动无力也有着一定的功效 。
蚕蛹的食用方法很多，可以干炒、油炸，可以与鸡蛋一起炒 ， 也可以与其它青菜一起炒，如韭菜、蒜苗、竹笋、青椒等，荤素结合 ， 营养美味 。也可以将蚕蛹用油爆干，再用沙盆磨成酱，加盐、红椒末制成蚕蛹酱，可作蒸猪肉、炒菜的佐料 ， 别有风味 。
###其它资料参考###炸青蚕的做法：
食材主料：
青蚕100g，辅料：盐、适量油
步骤 ：
1.青蚕用水清洗几遍 。
2.锅里烧盐水 ， 把青蚕煮熟 。
3.捞出来控水 。
4.下油锅炸得外皮酥脆
青蚕（大绿虫子）除了炸没有其他的做法 。（虫子类如果非油炸会影响口味，腥味太重 。）
文章插图
相关经验推荐
- 海鱼怎么做会不会太咸
- 吃完生蚝可以吃芒果吗 吃完生蚝不能吃什么
- 敏感肌肤不能吃什么食物
- 芒果和椰汁能一起吃吗 椰汁不能和什么一起吃
- 苦瓜和猕猴桃一起吃吗 猕猴桃和什么不能同吃
- 水蜜桃不能和什么一起吃 水蜜桃孕妇可以吃吗
- 怎么养蚕
- 菠菜炒鸡蛋可不可以 吃菠菜炒鸡蛋不能吃什么
- 怀孕杏子可以吃吗 怀孕后为什么不能吃杏子
- 哪些人不适合吃黄桃 孕妇能不能吃黄桃