3.绿茶质量不好
要是茶质量不好的话泡出来的茶苦涩味会比那些正常的茶叶更加明显，甚至还会有一些恶苦或者腥臭的味道 。也有的茶叶有农药残留，或者施肥较多，就会出现发涩的味道 。
绿茶正确的冲泡方法
茶具：饮用绿茶 ， 通常用透明度好的玻璃杯 ， 瓷杯或茶碗冲泡 。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
水质：泡绿茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好 。沏茶的水温要在80度左右最为适宜 。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄 ， 同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄 ， 很多芳香物质在高温下也很快挥发散失 ， 使茶汤失去香味 。
茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇 。
要求手持水壶往茶杯中注水 ， 采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出 。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可 。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出 。因此绿茶一般以冲泡三次为度 。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可 。
绿茶用什么壶泡
1、瓷杯
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，有利于观察茶叶的色、香、形后 ， 入杯冲泡，这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便 。
2、玻璃杯泡
绿茶适于品饮细嫩的名贵绿茶，便于充分欣赏名茶的外形、内质 。
3、盖碗泡茶
盖碗泡茶更容易泡出一杯理想的茶汤 。想出汤快一点，就把缝隙开大点 。
4、紫砂壶
紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性 。这一特性确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长，但不宜泡饮细嫩名绿茶 。泡茶时 ， 先洗净壶具 ， 取绿茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满 ， 3—5分钟后即可酌入杯中品饮 。
绿茶用洗茶吗
绿茶不用洗茶 ， 绿茶属于不发酵茶，茶内包含自然物质，且讲究鲜爽、馥郁之味，洗茶会导致营养物质流失，其次绿茶质地细嫩，耐泡程度低，洗茶也会导致口感淡薄 ， 因此只要购买的正规绿茶，品质合格 ， 则不需要洗茶 。
###其它资料参考###涩味是由茶叶的品质决定的 。品质四级以上的绿茶就很少有涩味了 。
建议可以学习下茶叶品鉴，这样在购买的时候，可以以合理的价格购买到不涩的茶叶 。
涩的原因来自于茶叶本身的品质和制作工艺共同造成的，要去除需要用专业的设备来处理 。
###其它资料参考###一泡香二泡浓 。因为第一泡的时候，茶叶里面的挥发性香气物质先跑出来 。到了第二泡时，那些苦味物质就慢慢浸出来了 。
冷泡茶就是将适当的茶叶放在冷水中，静置数小时後就可以饮用，这种冷泡茶的口感较为甘甜，是因为在冷水中 ， 茶叶本身小分子带甜味的胺基酸先溶出，而茶叶中苦味来源的单宁酸、咖啡因则较不易溶出；因此冷水泡茶成为现代爱好茶艺及健康茶艺另一种泡茶新方法 ， 而且经由冷水泡出来的茶叶，对於降低血压及降低尿酸具有特别的功效 。以热水泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来，或者高温冲泡多次或是浸泡太久 ， 都有可能将茶碱释出 。用冷泡法泡出的茶汤就完全没有释出太多茶碱的机率了，一样可以喝到茶的精华 。因为冷泡法会降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠 。同样冷泡茶也会减低茶单宁酸的释出，避免苦涩味 ， 加强甜度 ， 因为冷水中，茶叶中带甜味的胺基酸小分子，会先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出 。另外冷泡法也会降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担 。因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出 ， 从而增加胃酸的分泌，冷泡茶汤可以避免这样问题 。最重要的一点:要泡上12小时再饮用!!
