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海螺煮好了怎么吃( 三 )

海螺生活百科


姜汁海螺 1、将海螺用刷洗干净，盐水中浸泡； 2、准备姜片和蒜片；然后将在小碗里切入一些姜末 ， 倒入米醋； 3、锅里放适量的水，下入准备好的姜蒜片，水快热时放入泡好的海螺（口朝上），转中火，不停用筷子翻个，水烧开的时候将海螺捞出； 4、将海螺的螺肉挑出，蘸姜汁即可食用 。白灼海螺的做法：
白灼海螺 1、锅里加水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开放入海螺，煮5分钟作用捞出泡在冰水中； 2、挑出螺肉，去掉头部和黄、绿色的肠肚，然后切片； 3、将螺肉再大火中烫4分钟左右捞出摆盘； 4、螺肉上面摆上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽，撒上白胡椒粉 ， 泼两大匙滚油 ， 即可享用了 。这几种做法的海螺肉吃起来都非常美味，而且没有过度烹饪，能够将海螺最初的味道都保留下来 。一起来试试吧！
海螺怎么吃会更好？听听刘大然怎么说吧
下面有几种做法，你尝试一下：1、把海螺切片 ， 放沸水里略过一下 。锅里放少量的油（海鲜类尽量少放油，不然太腻），放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒，下海螺肉猛火快炒，然后放少量的味精和盐，最后勾芡出锅 。
2、做汤 。把海螺肉切成丁，打上鸡蛋搅匀；黄瓜切成丝；生姜切成末 。然后锅里放上水烧开后，放入姜末，然后将搅匀的海螺丁鸡蛋液均匀的倒入锅中，稍许后加入黄瓜丝、味精、盐、麻油，就可以出锅了 。3、油爆海螺 。
主料净海螺肉250克 。配料菜心25克，笋25克 ， 葱姜蒜共5种 。调料白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克，味精1克 ， 精盐1 。5克，醋5克 ， 水淀粉20克 。
酱爆海螺
制作原料主要有海螺、小米椒、葱、姜 。
主料辅料
海螺、小米椒、葱、姜
调味料
酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法
海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
基本内容
主料辅料：海螺、小米椒、葱、姜
调味料：酱、盐、料酒、鸡精、
制作方法：
1、海螺用刷子一一清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右（目的是叫其吐净肠里的泥沙），小米椒、葱、姜切丝备用；
2、海螺放沸水中焯水 ， 迅速捞起备用；
3、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入自己喜欢的酱，带酱炒出香味后下入海螺翻炒，翻炒过程中可以少淋些料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入小米椒即可 。
小贴士：
* 挑选海螺时一定要挑选活的，在摊位上的海螺堆里 ， 海螺的头大多盖子张开的（如果它的头是探出来），可以用手试一下 ， 一碰头会缩回去的就是活的 。
* 吃时准备好签子，扎住螺肉厚顺着罗斯的方向旋转 ， 一个完整的海螺肉就出来了 。
* 酱烧海螺用的酱本身就很咸，所以根据海螺的量放盐时一定要适量 。
用牙签挖出海螺肉即可食用，海螺泡干净后冷水下锅煮开转小火5分钟就熟了，做法如下：
准备材料：海螺500克、葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许
一、首先把海螺放进加盐的水中泡20分钟去沙 。
二、沥干水份备用 。
三、锅中加入大勺水 ， 放入葱、花椒 。
四、放入清洗干净的海螺 。
五、锅中大火烧开 。
六、锅中煮开后转小火煮5分钟 。
七、出锅配上蒜酱油，醋即可食用 。
###其它资料参考###大海螺的正确吃法如下：
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。

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